Estimados amigos y amigas de esta hermosa comunidad, en esta oportunidad para participar en esta iniciativa azul, he traído una receta de galletas muy nutritivas por su contenido en omega 3 y proteínas, y el poco contenido de carbohidrato.
Este tipo de recetas donde se mezclan frutas frescas, harinas integrales avena, harina de maíz, y/o avena, con frutos secos y frutas deshidratadas, se las he venido realizando a mis nietos por lo practicas que representan cargarlas para su merienda, cuando se llevan al parque y otros sitios de recreación, porque además les encantan.
¿Por qué estas galletas? Porque me parece que para los niños son muy buenas debido a que no contienen azúcar, y ese es un elemento muy importante cuando la merienda es para niños muy pequeños y, otro elemento a resaltar es el alto contenido de fibra, además de los mencionados anteriormente.
La verdad que esta receta la realice inspirada en mis pequeños nietos, ya que a ellos les encantan este tipo de galletas, y cuando es necesario llevarles alguna merienda, estas galletas son ideales porque en cualquier recipiente pequeño se pueden cargar.
Con la variante tipo oreo, les encantan, pero en realidad de esta forma no se frecuenta realizarles, pero cuando están en una actividad recreativa que consumen mucha energía son ideales porque solamente el poquito de azúcar es lo que contiene el relleno, que es un merengue suizo, pero definitivamente, ese es el atractivo para los niños.
Bueno, ahora si vamos con el paso a paso y los ingredientes, que, aunque algunos son un poco costosos, pero en realidad la cantidad a usar es poca, pero es una mezcla muy interesante y rápida de realizar.
Ingredientes:
- 160 gr de manzana
- 45 gr de harina de maíz
- 20 gr de coco rayado
- 20 gr de nueces
- 25 gr de uvas pasas
- 2 cucharaditas de chía
- 2 cucharaditas de ajonjolí
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- ½ cucharadita de aceite de oliva
Procedimiento
Agarráramos casi todos los ingredientes, menos el cacao, y los llevamos al procesador, y así, las semillas se van a volver una especie de harina, de tal manera que quede toda esa mezcla como una masa, la cual vamos separar en dos partes.
Una de las partes le vamos agregar el cacao en polvo para obtener los dos sabores, podemos colocar esa masa que le añadimos el cacao, sobre una tabla o sobre el mesón para amasarla muy bien de tal forma que se integre el cacao a la preparación.
Luego empezamos a formar unas bolitas del mismo tamaño para formar las galletas, que en este caso son pequeñas porque son el tipo oreo, y una mas grandecitas para hacerlas que queden crujientes.
El tipo oreo las coloque en un molde para mine cup cake, y las mas grandecitas después que estaban hechas las bolitas las aplaste sobre el papel de horno que había colocado en la bandeja para hornear.
El tiempo de horneado fue de 20 minutos a una temperatura de 350 °F, para que quedaran crocantes.
Relleno
Para el relleno los ingredientes fueron los siguientes:
- 1 clara de huevo
- 60 gr de azúcar
- ½ cucharadita de rayadura de la piel de naranja
- 1/3 taza de agua
Colocamos el azúcar en una olla y le agregamos el agua y la llevamos al fuego, inmediatamente empezamos a batir la clara de huevo, cuando el melado tenga el punto de bola dura se lo agregamos a la clara en forma de hilo, sin parar el batido con batidora eléctrica, seguimos batiendo hasta que se enfrié.
Con las galletas frías, empezamos a rellenar la que hicimos en el molde de cup cake, el relleno lo colocamos al gusto.
Y listo, ya tenemos galletas tipo oreo, y otras crocantes, que muy bien se comen solas y acompañadas con algún jugo de frutas, a disfrutar estas galletas que no tienen harina integral, pero son más que sanas por sus componentes.
English
Dear friends of this beautiful community, in this opportunity to participate in this blue initiative, I have brought a recipe for very nutritious cookies for their content in omega 3 and protein, and low carbohydrate content.
This type of recipes where fresh fruits, oatmeal, corn flour, and/or oatmeal are mixed with nuts and dried fruits, I have been making them for my grandchildren because of how practical they are to carry them for their snack, when they go to the park and other recreational sites, because they also love them.
Why these cookies? Because I think they are very good for children because they do not contain sugar, and that is a very important element when the snack is for very young children, and another element to highlight is the high fiber content, in addition to those mentioned above.
The truth is that I made this recipe inspired by my little grandchildren, since they love this kind of cookies, and when it is necessary to bring them a snack, these cookies are ideal because they can be carried in any small container.
With the oreo type variant, they love them, but in reality they are not often made this way, but when they are in a recreational activity that consumes a lot of energy they are ideal because only the little bit of sugar is what the filling contains, which is a Swiss meringue, but definitely, that is the attraction for the children.
Well, now if we go with the step by step and the ingredients, which, although some are a little expensive, but in reality the amount to use is little, but it is a very interesting and quick mix to make.
Ingredients:
- 160 gr apple
- 45 gr corn flour
- 20 gr of shredded coconut
- 20 gr of walnuts
- 25 gr raisins
- 2 teaspoons chia
- 2 teaspoons sesame seeds
- 1 teaspoon cinnamon
- 1 teaspoon cocoa powder
- ½ teaspoon olive oil
Procedure
We take almost all the ingredients, except the cocoa, and we take them to the processor, and thus, the seeds will become a kind of flour, so that the whole mixture is like a dough, which we will separate into two parts.
One of the parts we are going to add the cocoa powder to obtain the two flavors, we can place that mass that we added the cocoa, on a table or on the counter to knead it very well in such a way that the cocoa is integrated to the preparation.
Then we begin to form small balls of the same size to form the cookies, which in this case are small because they are the oreo type, and a bigger one to make them crunchy.
The oreo type I put them in a mine cup cake pan, and the bigger ones after the balls were made I crushed them on the baking paper that I had placed on the baking sheet.
The baking time was 20 minutes at a temperature of 350 °F, so they would be crispy.
Stuffing
For the filling, the ingredients were as follows:
- 1 egg white
- 60 gr of sugar
- ½ teaspoon of grated orange peel
- 1/3 cup of water
We put the sugar in a pot and add the water and take it to the fire, immediately we begin to beat the egg white, when the syrup has the point of hard ball we add it to the egg white in the form of thread, without stopping the beating with an electric mixer, we continue beating until it cools down.
With the cooled cookies, we begin to fill the one we made in the cup cake mold, the filling is placed to taste.
And ready, we have oreo type cookies, and other crunchy cookies, which are very good eaten alone and accompanied with some fruit juice, enjoy these cookies that do not have whole wheat flour, but are more than healthy for its components.
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