Desde que llegó el verano en Buenos Aires, me miran como si estuviera loca cada vez que digo que haré sopa para el almuerzo y me da risa porque en Cumaná hacía calor todos los días y no habia problema cuando hacía sopa. Si bien cuando el calor supera los 31 grados no quiero cocinar nada en absoluto y no pisar la cocina que parece una extensión del infierno, si el termómetro indica menor temperatura no tengo problemas.
La sopa es un platillo que saca de apuros cuando estas en esos últimos dias del mes en los que la alacena está más bien vacia. Incluso una sopita de sobre nos puede rescatar con, casi, cualquier vegetal que quede en la nevera. Y a falta de una proteina más exquisita, echar mano de ese poquito de lentejas, frijoles o arvejas que compraste en oferta y que se quedaron en el fondo de la despensa.
Por ahí, algunos me dirán que esos inventos de resuelve, de los que estoy hablando, son asopados, menestrones o cualquier otro nombre que se les pueda ocurrir, pero no sopa, porque la sopa debe llevar tal o cual ingrediente, y hacerse de tal manera. Sí, hay recetas clasicas de sopas que llevan ingredientes especifios o procedimientos especificos, según la región, país o tradición familiar.
Hoy que el día está lluvioso y hasta un poco fresco, decidí improvisar una sopa, porque el cuerpo lo pide. Y mientras la hago recuerdo a mi hermana menor, que cuando está triste o enferma hace su receta especial de sopita de pollo que sus hijos dicen: cura hasta el alma. ¿Será que los días lluviosos nos ponen nostalgicos?
Para esta sopa eché mano de una carne con hueso que mi hija compró muy barata hace unos días (hay que saberla escoger para que sea carne con hueso y no hueso con carne, aunque la sopa de huesos tambien tiene muchos nutrientes) y lo demás: calabaza, zanahoria, papa, cebolla, pimenton y ajo.
En medio de todas estas reflexiones la sopa quedó lista mucho antes de lo que esperaba, quizá demasiado temprano, lo que me dejó tiempo para hacerles la publicación, y mucho más sabrosa de lo que pensé. El día sigue nublado y el termometro indica 25 grados, una temperatura que mi esposo describiria como: ideal.
¿Saben cuando es muy util hacer sopa? Cuando estas muy ocupado y quieres cocinar algo con pocos pasos, lanzas todo junto a la olla y también sale. Nada gurmet esta receta, pero práctica porque mientras limpias, lavas la ropa y arreglas la casa, la comida se va haciendo casi sola.
Ahora cuentenme: ¿Tienen alguna sopa tradicional? ¿Comen sopa en verano? ¿Cual es su sopa favorita?
Un abrazo a todos los que me leen y que tengan buen provecho.
Imagenes de mi propiedad
Since summer came to Buenos Aires, people look at me like I'm crazy every time I say I'm going to make soup for lunch and it makes me laugh because in Cumaná it was hot every day and there was no problem when I made soup. Although when the heat exceeds 31 degrees I don't want to cook anything at all and I don't want to set foot in the kitchen that seems like an extension of hell, if the thermometer indicates a lower temperature I have no problems.
Soup is a dish that gets us out of trouble when you're in those last days of the month when the cupboards are rather empty. Even a soup packet can rescue us with almost any vegetable left in the fridge. And for lack of a more exquisite protein, use that little bit of lentils, beans or peas that you bought on sale and that stayed at the back of the pantry.
Some people will tell me that these soup inventions I'm talking about are soups, minestrones or any other name that may occur to them, but not soup, because soup must have this or that ingredient, and be made in a certain way. Yes, there are classic soup recipes that have specific ingredients or specific procedures, depending on the region, country or family tradition.
Today, since it's a rainy day and even a little cool, I decided to improvise a soup, because my body is asking for it. And while I'm making it I remember my younger sister, who when she's sad or sick makes her special chicken soup recipe that her children say: it heals even the soul. Could it be that rainy days make us nostalgic?
For this soup I used a meat with bone that my daughter bought very cheap a few days ago (you have to know how to choose it so that it is meat with bone and not bone with meat, although bone soup also has many nutrients) and the rest: pumpkin, carrot, potato, onion, paprika and garlic.
Amid all these reflections, the soup was ready much sooner than I expected, perhaps too early, which left me time to make the post, and much tastier than I thought. The day is still cloudy and the thermometer indicates 25 degrees, a temperature that my husband would describe as: ideal.
Do you know when it is very useful to make soup? When you are very busy and want to cook something with few steps, you throw everything together in the pot and it also comes out. Nothing gourmet about this recipe, but practical because while you clean, wash clothes and tidy the house, the food is almost made by itself.
Now tell me: Do you have any traditional soup? Do you eat soup in summer? What is your favorite soup?
A hug to all who read me and have a good appetite.
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