El pollo favorito de mis hijos
Hola chicos y chicas amantes de la gastronomía, hoy quiero invitarlos a conocer mi secreto más preciado "la receta del pollo frito" en casa mueren por este pollo, desde hace muchos años lo aprendí hacer por medio de mi amiga Arelis, cada vez que ella nos invitaba a su casa nos preparaba una bandeja de pollo riquísima que provocaba chuparse hasta los huesos.
A mi antes no me quedaba bueno, cuando estaba recién casada me quedaba crudo por dentro y es que ala en los andes como que no se come mucho de esta forma. Yo recuerdo que había mujeres que cocinaban el pollo primero y luego lo sofreían para no correr el riesgo de que les quedara crudo.
Luego que aprendí hacerlo más nunca tuve ese problema y me volví la reina del pollo con mi familia y amigos; recuerdo que donde quiera que íbamos río, playa, parques o montaña, me llevaba una bandeja full de pollo. Hasta una vez me lleve dos pollos fritos al hipódromo y disfrutamos muchísimo comerlo en la tarde, porque parece mentira pero luego de unas horas de estar frito, agarra más gusto.
Los invito a mi cocina
Lo primero que hago es limpiar el pollo y dejarlo unos 5 minutos sumergido en vinagre, luego lo aliñamos con bastante ajo, curry, sal y pimienta.
Me gusta dejarlo macerar unas cuantas horas antes de sofreír para que se impregne bien de las especies. Luego lo metemos en una bolsa plástica bien seca y limpia, allí vertemos bastante harina de trigo.
Mezclamos bien toda la harina con el pollo y mientras tanto ponemos a calentar un sarten con bastante aceite.
Cuando ya tenemos el aceite bien caliente echamos el pollo pero poco a poco para que el aceite no se enfríe.
Mi secreto está en hacerle una pequeña abertura al pollo que penetre al hueso, es un corte a lo largo de la pieza por donde hay más carne. si la pieza de pollo es muy grande hazle dos cortes. Al penetrar bien el calor la pieza se cocinara perfectamente, también me gusta estar muy pendiente y dar vuelta y vuelta cada dos o tres minutos.
Esta es mi forma de hacerlo, nada del otro mundo, pero me alegra de compartir mis conocimientos para todas aquellas personas que tal vez no saben estos tips. Espero que les guste mi post de hoy y me despido dejándolas un fuerte abrazo y la mejor de las vibras en este día, bye bye.
QUÉDATE EN CASA
