Hola a todos los que siguen a esta plataforma social, bueno la verdad que para subsistir, luego de que cada uno y en la medida que puede efectua sus publicaciones, referente al tema que le venga en ese momento, bueno asi que referente al mio, como bien lo saben amigos, es referente al arte culinario o sea las recetas de mi abuela y las cuales ahora las llevo a la practica, poniendo un poco de mi ingenio jajaja, como en este sabroso asado, el cual consiste en pata y muslo de pollo, chorizos caseros y tiras de costilla de carne de res.
Como bien sabemos amigos, cada ves que pretendemos o vamos a cocinar un asado, lo primero y principal es prender el fuego, para no perder la costumbre, para encender el mismo se utilizo un poco de leños, a los que le agregue un poco de carbon vegetal, una ves bien encendido todo hecho brasas, se le agrega la parrilla y sobre esta la carne antes mencionada, como se ve en la fotografia.
En lo personal amigos para que la carne de res, la cual es un poco mas dificil cuando la hacemos en la parrilla, utilizo la menor cantidad posible de brasas al rojo vivo, las cuales solamente la esparso debajo de la carne solamente y en la menor catidad posible de las mismas, para que dicha carne se cocine lentamente y asi salga bien jugosa.
Es un manera de preservar la mayor cantidad de los nutrientes que contiene dicha carne, aparte amigos y es difil de creerlo, si la cocinamos a fuego lento, dicha carne sale mas blanda y jugosa.
MUCHAS GRACIAS POR SEGUIRME Y LEERME, QUE PASEN UN BELLO DOMINGO.
ENGLISH
Hello to everyone who follows this social media platform. Well, the truth is that to keep things going, each of us posts whatever comes to mind at the moment, as much as we can. As for me, as you all know, my posts are about the culinary arts—specifically, my grandmother’s recipes, which I’m now putting into practice, adding a little of my own creativity, haha, like in this tasty barbecue, which consists of chicken legs and thighs, homemade chorizo, and strips of beef ribs.
As we all know, friends, every time we plan to or are about to cook a barbecue, the first and most important step is to light the fire. To keep up the tradition, we used a few logs to start the fire, to which I added some charcoal. Once everything was well lit and turned to embers, we placed the grill on top and laid the aforementioned meat on it, as seen in the photo.
Personally, friends, when it comes to beef—which is a bit trickier to cook on the grill—I use as few red-hot coals as possible. I spread them only underneath the meat and use the absolute minimum amount, so that the meat cooks slowly and comes out nice and juicy.
This is a way to preserve as many of the nutrients in the meat as possible. Plus, friends—and it’s hard to believe—if we cook it over low heat, the meat turns out more tender and juicy.
THANK YOU SO MUCH FOR FOLLOWING AND READING MY POSTS. HAVE A WONDERFUL SUNDAY.