Hello everyone, food lovers. We can't find the taste of the fruits and vegetables we collect and eat anywhere. We say this at every opportunity. Especially when we think about our unnatural nutrition life in recent years, we can better understand the taste of everything that is plucked and eaten. Today I will give you the recipe of the dish I made from the fresh broad beans we collected from our uncle's garden.
Herkese merhaba yemek severler. Dalından koparıp yediğimiz meyvenin, sebzenin tadını hiçbir yerde bulamayız. Bunu her fırsatta dile getiririz. Özellikle son dönemlerde doğallıktan uzak beslenme hayatımızı düşününce dalından koparılarak yenilen her şeyin lezzetini daha iyi anlar olduk. Bugün sizlere dayımızın bahçesinden topladığımız taze baklalardan yaptığım yemeğin tarifini vereceğim.
Broad Bean Meal Recipe: Materials:
-Approximately
-1 kilo of fresh broad beans
-2 medium onions 🧅
-2 tablespoons of tomato paste (I used a mixture of peppers and tomatoes)
-Spices (I used paprika and black pepper)
-2 cloves of garlic 🧄
-A glass of olive oil
Bakla Yemeği Tarifi:
Malzemeler:
-Yaklaşık 1 kilo taze bakla
-2 adet orta boy soğan🧅
-2 yemek kaşığı salça (biber ve domates karışık kullandım)
-Baharatlar(kırmızı biber ve karabiber kullandım)
-2 diş sarımsak🧄
-Bir çay bardağı kadar zeytinyağı
Recipe: After washing the fresh broad beans well, we chop them as we want with the help of a knife. I chopped some in the middle and some horizontally. Then I put enough water to cover the pods I chopped. I sprinkled 2 tablespoons of flour and squeezed half a lemon so that it wouldn't darken and clean it well. While the broad beans were waiting in water with lemon and flour, I chopped 2 medium onions for meals. After I put the onions in the pot and roasted them until they turn pink, I added a tablespoon of pepper paste and 1 tablespoon of tomato paste and fried it this way. After the tomato paste was well roasted, I put the spices I wanted in it and grated a few cloves of garlic. Then I drained the beans, washed them and put them in the pot. After roasting it on high heat until dry, I added hot water just enough to cover it a little. I added another spoonful of flour and squeezed some lemon to adjust its flavor and color. After adding olive oil on it, I closed the lid and left it to cook on medium heat. However, when I checked it occasionally, I saw that it was still uncooked and the broad beans were quite hard. After doing some research, I learned that the broad bean cooks late. So I shredded the wax paper, moistened it and covered it over the food. I thought it would cook earlier as heat loss would be minimized this way. An hour later, my well-cooked broad bean meal was ready.🍲
Tarif: Taze baklaları güzelce yıkadıktan sonra bıçak yardımıyla istediğimiz şekilde doğruyoruz. Ben bazılarını ortadan, bazılarını yatay şekilde doğradım. Daha sonra doğradığım baklaları üzerini geçecek kadar su koldum. Üstüne rengi kararmasın ve iyice temizlensin diye de 2 yemek kaşığı un serpip yarım limon sıktım. Baklalar limonlu ve unlu suyun içinde beklerken 2 orta boy soğanı yemeklik doğradım. Soğanları tencereye alıp pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra bir yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip birazda bu şekilde kavurdum. Salça iyice kavurulduktan sonra içine isteğime göre baharatları koyup birkaç dişte sarımsak rendeledim. Daha sonra baklaları süzüp yıkadıktan sonra tencereye aldım. Yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavurduktan sonra üstünü biraz geçecek kadar sıcak su ilave ettim. Tadı ve rengi otursun diye yine bir kaşık un ilave ettim ve biraz da limon sıktım. En üste zeytinyağını da ilave ettikten sonra kapağını kapattım ve orta ateşte pişmeye bıraktım. Ancak ara ara kontrol ettiğimde hala pişmediğini baklaların epey sert olduğunu gördüm. Ufak bir araştırma sonucu baklanın geç piştiğini öğrendim. Bu yüzden bir tane yağlı kağıdı parçalayıp ıslattıktan sonra yemeğin üzerine örttüm. Bu şekilde ısı kaybı en aza ineceği için daha erken pişeceğini düşündüm. Bir saat sonunda gayet yerinde pişmiş bakla yemeğim hazırdı. 🍲
I remember eating the broad beans my grandmother made when I was little. However, it was a dish my husband tasted for the first time. That's why his reaction was important to me. 
Ben bakla yemeği çok küçükken babaannemin yapması ile yediğini hatırlıyorum. Ancak eşim için ilk kez tadacağı bir yemekti. Bu yüzden tepkisi benim için önemliydi. Sebze yemeklerine karşı mesafeli olan