Annual Event: Making Chive Vinegar
It's chive flower season. My chive garden is doing well, but there are many weeds, so I had to do some weeding and arranging. I spread seeds last year for the empty spots, and they started growing this spring. I noticed that the garden looked small for those new flowers because the garden was growing and expanding. I needed to move stones around the chives.
After moving the stones, I found too many ant eggs... Phew... I needed to remove the ant eggs. I am glad that I removed the eggs before they attacked the flowers.
After the chive flowers bloom, if I want to eat the chive stems, I need to chop the flowers, unfortunately. However, I eat everything after chopping them. They are very delicious. I usually make chive vinegar, pickled chive flowers, and dried chive flowers for toppings, and I also collect seeds. I don't want to waste anything.
After washing the chopped chive flowers, I cut the stems, drained them, and dried them. I love these beautiful pink and purple colours.
After the process above, put them into a container and pour in the white vinegar. I used apple vinegar before, and the taste was a bit different. I prefer white vinegar because the colour of the liquid becomes a very vivid pink.
I hang these flowers with stems to dry outside in the mudroom. After drying, I use them for salad toppings. I also pick the tiny black seeds for the next season.
In my mudroom, I hang my garden hat with the net. This hat is very comfortable. It's very light, washable, and quick-drying. It has a long part for covering my neck, and the net covers my face and neck very comfortably.
I think I will pick more flowers and hang them here next to these soon..
I dry my rain boots in the mudroom as well. I love these boots, but they are getting older because I have used them for more than nine years. Actually, they are tough winter rain boots, which is why they get a bit hot in summer. Recently, their white laces became too old and almost worn out. I decided to use black laces which I found at home instead. After that, they strangely looked newer.
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### 毎年恒例のチャイブビネガー
チャイブ（セイヨウアサツキ）の時期です。家のチャイブガーデンはずいぶん元気よく育っていますが、その分雑草も増えてきたので雑草とりとガーデンの手入れをしました。去年は空いているスペースにさらに種を蒔きましたので、今春は新たにチャイブが増えていました。今年はそれぞれのチャイブが成長して大きくなったので、ガーデンが小さく見えます。窮屈そうなので囲っている石を移動しなければなりませんでした。
石をよけると、なんと石の下からたくさんのアリと卵が出てきました。ふぅ…、花に害が及ぶ前に卵をよけることができてよかったです。
チャイブの花が満開になると、花が咲くとチャイブの茎が硬くなってしまうので、残念ですが茎を食べたい場合は花を切り取らなければなりません。でも、切り取った全ての部分を食べますので無駄にはなりません。チャイブはまるごととてもおいしい植物です。たいてい、チャイブビネガーとチャイブの花の漬物を作り、乾燥させた花びらをトッピングに使い、種をとります。そんな風にぜーんぶ無駄にせずに使います。
摘んだ花をよく洗ったら少し残っている茎の部分をとり除き、水気を切っておきます。このきれいなピンクと紫っぽい花の色あいが好きです。
乾かした後に、花を容器に入れてホワイトビネガーを注ぎいれます。以前、アップルビネガーを使用したことがありますが、味に少し違いが出ます。私は色が鮮やかなピンクになるホワイトビネガーを使うのが好きです。
こちらの茎がついたままの花は外の土間に干します。完全に乾いたらサラダのトッピングとして使います。さらに、小さな黒い種をとって来シーズンの種まきに使います。
土間には庭用の帽子と帽子のネットも干しておきます。この帽子はとても快適です。たいへん軽くて、洗濯可能で速乾です。首の後ろを覆って日焼けを防ぐ用に後ろの部分が長くなっています。そして何より顔と首を守ってくれるネットがとても便利です。
もう少ししたら、また花を摘んでこの隣にチャイブを干す予定です。
この長靴も一緒に土間に干しておきます。とても使いやすいのでお気に入りですが、９年以上もはいているのでずいぶんと古くなってきました。実は、この長靴は冬使用のデザインなので頑丈ですが、真夏はちょっと暑いです。最近、白の靴紐がボロボロで寿命だったので、家にあった黒の靴紐に変えました。あれ、なんだか不思議なことにちょっとだけ新しい長靴に見えてきました。
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