আসসালামু আলাইকুম। আশা করছি সবাই অনেক বেশি ভালো আছেন। আবারো ফিরে এলাম আপনাদের মাঝে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে। আমার আজকের রেসিপিটি হচ্ছে তিনটি ডিম দিয়ে ঝটপট পুটিং তৈরি। আশা করছি আমার এই সহজ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে।
তো চলুন আমরা রেসিপিটি শুরু করি....
Assalamu Alaikum. Hope everyone is doing well. I am back with a new recipe for you. My recipe today is to make instant pudding with three eggs. I hope you will like this simple recipe of mine.
So let's start the recipe....
প্রথমে আমি এখানে তিনটা ডিম,স্বাদমতো লবণ এবং হাফ কাপ চিনি নিয়েছি। এবার এগুলোকে খুব ভালো করে আমি একটি বেটার তৈরি করে নিব।
First, I have taken three eggs, salt to taste, and half a cup of sugar. Now, I will make a batter by beating them very well.
সবকিছু আমি একবারে রেডি করে নিয়েছি। এছাড়াও চিনির পরিমাণটা একটু বাড়িয়ে দিয়েছি যেহেতু আমার বাচ্চারা মিষ্টি খেতে পছন্দ করে আর পুডিং একটু মিষ্টি হলে বেশি স্বাদ এটাই স্বাভাবিক। তবে আপনারা চাইলে চিনির পরিমাণ আরো কমিয়ে দিতে পারেন।
I prepared everything at once. I also increased the amount of sugar a little since my kids like sweets and it is natural for puddings to taste better if they are a little sweeter. However, you can reduce the amount of sugar further if you want.
আমি এখন একটি ইলেকট্রিক ব্যাটারের সাহায্যে খুব সুন্দর একটা বেটার তৈরি করে নিয়েছি। তবে এটা চামচ দিয়ে নেড়েচেড়ে নিলেও হবে কিন্তু একটু বেশি সময় লাগবে। আমি এখন এখানে সামান্য পরিমাণের ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দিচ্ছি। এতে করে খুব সুন্দর একটা ফ্লেভার আসবে এবং ডিমের গন্ধটা থাকবে না।
I have now made a very nice batter with the help of an electric mixer. However, it can also be stirred with a spoon but it will take a little longer. I am now adding a small amount of vanilla essence here. This will give a very nice flavor and will not have the egg smell.
এখন আমি এখানে ১ কেজি দুধ জাল করে হাফ কেজি বানিয়েছি এবং ঠান্ডা করে দুধ টা দিয়ে দিচ্ছি। দুধের ঘনত্বটা যত বেশি হবে পুডিং এর সাতটা তত বেড়ে যাবে।
Now I have made half a kilo of milk by mixing 1 kg of milk and adding it after cooling it. The thicker the milk, the more the pudding will thicken.
এবার ছোট একটা পাত্রের মাঝে দুই টেবিল চামচ চিনি নিয়েছি ক্যারামেল তৈরির জন্য। চুলার জালটা মিডিয়াম আচে রেখে ক্যারামেলটা তৈরি করে নিব।
Now, in a small pot, I've taken two tablespoons of sugar to make the caramel. I'll put the water on the stove over medium heat and make the caramel.
ক্যারামেলটা রেডি হয়ে গেছে এখন আমি যে পাত্রে পুটিং বসিয়ে দিব ঠিক সেই পাত্রে ঢেলে নিব।
The caramel is ready, now I'll pour it into the same container I used to put the pudding in.
আমি ঠান্ডা করে নিয়েছি আর খুব সুন্দর ভাবে জমাট বেঁধেছে। এখন আমি আগে থেকে যে বেটার টা তৈরি করে নিয়েছিলাম সেটাকে এই পাত্রের মাঝে ঢেলে দিব
I have cooled it and it has set up nicely. Now I will pour the batter that I had prepared earlier into this container.
একটা ঢাকনার সাহায্যে খুব ভালোভাবে ঢেকে নিয়েছি। খেয়াল রাখতে হবে যেন বাটির মাঝে পানি না ঢুকে। আর বড় একটা পাত্রে পানি বসিয়ে তার ভেতর একটা এসটান দিয়ে পুডিং এর বাটিটা বসিয়ে দিয়েছি। এবার চুলার জ্বাল হাই হিটে ১০ মিনিট জাল করে নিব।
I covered it very well with a lid. Be careful not to let any water get inside the bowl. I filled a large pot with water and placed the pudding bowl inside it with a saucer. Now I will cook it on high heat for 10 minutes.
আলহামদুলিল্লাহ আমার কঠিন টা খুবই সুন্দর হয়েছে। এখন আমি ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজের নরমালে রেখে দিব।
Alhamdulillah, my dough is very nice. Now I will put it in the fridge for 15 minutes.
এভাবেই তৈরি করে নেওয়া হয়ে গেল তিনটা ডিমের পুডিং। আশা করছি আমার এই সহজ রেসিপিটা আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে। তো আপনারা সকলে ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এই কামনা করে আজকের মত বিদায় নিচ্ছি,আসসালামু আলাইকুম।
This is how you have prepared three egg puddings. I hope you liked this simple recipe of mine. So, wishing you all to be well and healthy, I bid you farewell today, Assalamu Alaikum.