🙏 Good Friday morning from Thailand, friends!. I hope everyone is doing well, and I wish you all a beautiful day today. 🤗
Today, I’d like to share a recipe with you. It’s a dish I made yesterday evening, my first time trying it! Earlier, while driving my son to school, he mentioned that he was craving a hot, clear soup with seaweed and shrimp (he loves to eat shrimp). So, I came up with a recipe and prepared the ingredients. In the evening, after picking him up, I started cooking it for him and his older sister. The kids loved it!
That’s why I’m sharing this recipe with you all as a delicious idea for a comforting clear soup (Thai called Tom Jued). Hope you enjoy it!😀
🙏 สวัสดีเช้าวันศุกร์จากประเทศไทยค่ะเพื่อนๆ หวังว่าทุกคนสบายดีและขอให้วันนี้เป็นวันที่สวยงามสำหรับทุกคนนะคะ 🤗 วันนี้ฉันมีสูตรอาหารมาแบ่งปันค่ะ เป็นเมนูที่ฉันทำเมื่อวานตอนเย็น ซึ่งเป็นครั้งแรกที่ฉันลองทำ เนื่องจากลูกชายบอกฉันขณะขับรถไปส่งเขาที่โรงเรียนว่า เขาอยากรับประทานต้มจืดร้อนๆที่ใส่สาหร่ายและใส่กุ้งด้วย (เขาชอบกินกุ้งมาก) ฉันจึงคิดสูตรและเตรียมวัตถุดิบไว้ ตอนเย็นเมื่อฉันรับเขากลับมาถึงบ้าน ก็เริ่มลงมือทำ สำหรับเขาและพี่สาวของเขาด้วย เด็กชอบมาก ฉันจึงนำสูตรมาแบ่งปันเพื่อนๆ เป็นไอเดียสำหรับการทำต้มจืดที่อร่อย 😀
🦐 Ingredients and Condiments
For 2 Serves
- 200g fresh shrimp
- 1 tbsp cornstarch
- 1 cup dried seaweed
- 2 shallots
- 3 cloves garlic
- 1 bouillon cube
- 1/4 tsp salt
- 1/2 tbsp light soy sauce
- 1 tbsp fish sauce
- a pinch of black pepper
- 1 stalk spring onion
- 1 stalk celery
- 1/2 liter water
🦐 วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
สำหรับ 2 เสิร์ฟ
- กุ้งสด 200 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- สาหร่ายทะเลแห้ง 1 ถ้วย
- หอมแดง 2 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซุปก้อน 1 ก้อน
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- ต้นหอม 1 ต้น
- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
- น้ำเปล่า 1/2 ลิตร
🔪 Preparation / การเตรียม
- Prepare the shrimp balls: Clean and peel the shrimp, removing the shells, heads, and tails. Rinse with salted water, devein, and rinse again with clean water. Pat dry and finely chop the shrimp. Mix the chopped shrimp with tapioca starch and salt, blending well. Shape into small balls and set aside.
เตรียมกุ้งบอล : ล้างกุ้งสุดให้สะอาด แกะเปลือก หัว และหางออก ล้างด้วยน้ำผสมเกลือเล็กน้อย ผ่าหลังเอาเส้นดำออก และล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง ซับน้ำออก แล้วนำไปสับให้ละเอียด ต่อไปผสมกุ้งสดที่สับละเอียดกับแป้งมันและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ พักไว้
- Prepare shallots, garlic, spring onion, and celery: Peel the shallots and garlic, then wash them with the spring onion and celery. Pat dry. Crush the shallots and garlic lightly, and chop the scallions and celery into small pieces.
เตรียมหอมแดง กระเทียม และต้นหอม ขึ้นฉ่าย : ปอกเปลือกหอมแดง กระเทียม นำไปล้างน้ำพร้อมกับต้นหอมและขึ้นฉ่าย ซับน้ำออก ตำหอมแดงและกระเทียมพอบุบ ส่วนต้นหอมและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนเล็กๆ
- Prepare the dried seaweed: Grill the dried seaweed until fragrant, then tear it into small pieces and set aside.
เตรียมสาหร่ายทะเลแห้ง :นำสาหร่อยทะเลแห้งไปย่างจนหอมแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
🧑🍳 Cooking time
Pour water into a pot and place it on the stove over medium heat. Add the instant soup cube, along with the prepared shallots and garlic. Wait until the water boils, then add the shrimp balls that were set aside. Cook until the shrimp balls float to the surface, this means they’re cooked (about 3 minutes). Scoop the shrimp balls into a bowl and set them aside.
Next, season the broth: Add fish sauce, light soy sauce and a small amount of ground black pepper. Taste and adjust for a balanced flavor. Once the broth boils again, add dried seaweed and celery. Stir well, then turn off the heat.
🧑🍳 ขั้นตอนการปรุง
เทน้ำใส่หม้อ ตั้งเตาเปิดไฟกลาง ใส่ซุปก้อน หอมแดงและกระเทียมที่เตรียมไว้ รอจนน้ำเดือด ใส่กุ้งเบอลที่พักไว้ลงไป รอจนลอยขึ้นมาที่ผิวน้ำ นั่นคือกุ้งสุกแล้ว (ใช้เวลาประมาณ 3 นาที) ตักกุ้งบอลใส่ถ้วย พักไว้ แล้วปรุงน้ำซุป ฉันจะปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และ พริกไทยดำป่นเล็กน้อย ชิมรสชาติให้กลมกล่อม เมื่อน้ำซุปเดือดใส่สาหร่ายทะเลแห้ง และขึ้นฉ่าย คนให้เข้ากันแล้วปิดเตา
- Prepare to Serve: Ladle hot soup into the bowl containing the prepared shrimp balls. Sprinkle with ground black pepper and sliced green onions. Serve immediately.
เตรียมเสิร์ฟ:ตักน้ำซุปร้อนๆลงในชามที่ใส่กุ้งบอลเตรียมไว้ โรยพริกไทยดำป่น และต้นหอมซอย
- Enjoy it hot with steamed rice, along with other dishes in the meal. The flavor is rich and well balanced, with a natural sweetness from the shrimp and fragrant broth. Kids love it very much
รับประทานตอนร้อนๆ กับข้าวสวย พร้อมกับเมนูอื่นๆในมื้ออาหาร รสชาติจะมีความกลมกล่อม น้ำซุปหอม เด็กๆชอบมากค่ะ
All photos and content are my own.
Thanks for stopping by! 🤗
