Good Tuesday from Thailand, friends! 🤗 I hope everyone is doing well. Today, I welcomed the new morning with brightness. Lately, it’s been raining every day in the southern part of Thailand. Some days, it drizzles from noon till evening. A warm drink would be perfect for this weather! So today, I made a simple matcha green tea. The recipe I use is lightly sweetened and can be enjoyed both hot and cold. I’d love to share the steps and a little tip on how to brew matcha without bitterness. Here’s how I made it!
สวัสดีวันอังคารค่ะเพื่อนๆ 🤗 หวังว่าทุกคนสบายดีนะคะ ต้อนรับเช้าวันใหม่ด้วยความสดใส ช่วงนี้ภาคใต้ฝนตกทุกวันเลยค่ะ บางวันฝนพรำตั้งแต่ช่วงบ่ายถึงค่ำ ถ้าได้จิบเครื่องดื่มอุ่นๆสักแก้วคงจะดีไม่น้อย วันนี้ฉันจึงทำชาเขียวพร้อมดื่มแบบง่ายๆ ซึ่งสูตรที่ฉันทำ จะหวานน้อย สามารถดื่มได้ทั้งแบบร้อนและเย็น ฉันจึงนำขั้นตอนการทำและเคล็ดลับเล็กน้อยในการชงชาเขียวไม่ให้ฝาดมาแบ่งปันเพื่อนๆค่ะ
Ingredients
Water 500 ml.
Green tea powder 10 grams
90 grams of evaporated milk
Sweetened condensed milk 90 grams
40 grams of white sugar
น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
ผงชาเขียว 10 กรัม
นมข้นจืด 90 กรัม
นมข้นหวาน 90 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
Procedure
- Bring water to a boil, then turn off the heat. Wait about 5 minutes (to lower the temperature), then add the green tea powder. Gently press it down to submerge it in the water. Cover the pot and steep the tea leaves for 3 minutes. Finally, strain the tea to remove the powder. This will yield an extremely fragrant green tea.
ต้มน้ำให้เดือด ปิดเตา รอประมาณ 5 นาที (เพื่อลดอุณหภูมิ) ค่อย ใส่ผงชาเขียว กดเบาๆให้จมน้ำ ปิดหม้อ แช่ใบชาไว้ 3 นาที แล้วกรองแยกผงชาออก จะได้น้ำชาเขียวที่หอมมากๆ
Tips
- To brew green tea without bitterness, I should control the water temperature properly, keep it between 70–80°C (158–176°F) and steep for just the right amount of time, about 2–3 minutes. If I steep it too long or use water that’s too hot, the green tea can become bitter.
เคล็ดลับ
การชงชาเขียวให้ไม่ฝาด ฉันจะควรควบคุมอุณหภูมิน้ำร้อนให้เหมาะสม อยู่ที่ 70-80°C และระยะเวลาการแช่ชาที่พอดี ประมาณ 2-3 นาที เพราะ หากแช่นาน หรือใช้น้ำร้อนจัดเกินไป จะทำให้ชาเขียวมีรสฝาดได้ค่ะ
Next Steps:
Add granulated sugar to the hot green tea and stir until the sugar is fully dissolved. Then, slowly add sweetened condensed milk and unsweetened condensed milk. Mix everything well until combined. You’ll get a fragrant hot green tea, ready to drink immediately. Alternatively, pour it into a bottle and refrigerate for a refreshing iced green tea later.
This recipe is lightly sweetened. If you prefer it sweeter (especially for an iced version), you can adjust by adding more sugar or sweetened condensed milk during the mixing process.
ขั้นตอนต่อไป
ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำชาเขียวที่ยังร้อน คนให้เข้ากันและน้ำตาลทรายละลายดี ค่อยใส่นมข้นหวานและนมข้นจืด คนให้ทุกอย่างเข้ากัน จะได้ชาเขียวร้อน หอมๆพร้อมดื่มทันที หรือใส่ขวดเก็บใส่ตู้เย็น ดื่มแบบชาเขียวเย็นเพิ่มความสดชื่น สูตรนี้จะหวานน้อย ถ้าต้องการดื่มแบบใส่น้ำแข็ง สามารถเพิ่มน้ำตาลทรายหรือนมข้นหวานในขั้นตอนการผสมชาก็ได้
Ready-to-drink hot green tea 🍵/ชาเขียวร้อนพร้อมดื่ม 🍵
All photos and content are my own.
Thanks for stopping by! 😀😍
