Hello from Thailand, friends! 🤗 Who here loves eating pumpkin?...
I’m someone who really loves eating pumpkin. Its taste and aroma are something I’ve been familiar with since childhood. My mom often used pumpkin to make all kinds of dishes for our whole family. It’s so versatile, you can make both savory and sweet dishes with it!
Today, I took the pumpkin I had stored in my fridge and turned it into a delicious dessert called "Pumpkin Rolls". They turned out so tasty, and the steps were super simple! So, I wanted to share the recipe with you all as inspiration for what you can make with the pumpkin you have at home
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ใครชอบรับประทานฟักทองบ้างคะ?... ฉันคนนึงที่ชอบรับประทานฟักทองมากๆ รสชาติและกลิ่นของมันเป็นสิ่งที่ฉันคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก แม่ของฉันมักจะนำฟักมองมาทำเป็นเมนูต่างๆให้ทุกคนในครอบครัวรับประทาน มันสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน วันนี้ฉันนำฟักทองที่เก็บไว้ในตู้เย็นมาทำเป็นของหวานที่เรียกว่า ฟักทองม้วน ฉันทำออกมาแล้วอร่อยมาก และขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก เลยนำสูตรมาแบ่งปันเพื่อนๆ เพื่อเป็นไอเดียในการนำฟักทองที่เพื่อนๆมีมาทำเมนูนี้
Ingredients
Ingredients part 1 (The filling)
- Pumpkin 400 grams
- 100 grams of granulated sugar
- Coconut milk 50 grams
- 1/4 teaspoon of salt
วัตถุดิบส่วนที่ 1 (ไส้ขนม)
- ฟักทอง 400 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำกะทิ 50 กรัม
Ingredients part 2 (the Dough)
- 150 grams of glutinous rice flour
- 50 grams of Rice flour
- 170 grams of Coconut milk
- 40 grams of granulated sugar
- 1/4 teaspoon salt
วัตถุดิบส่วนที่ 2 (แป้ง)
- แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
- แป้งข้าวจ้าว 50 กรัม
- น้ำกะทิ 170 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
Procedure
Preparing the Filling from Ingredient part 1
เตรียมไส้ จากวัตถุดิบส่วนที่ 1
Peel the pumpkin and wash it thoroughly. Cut it into small pieces and steam until fully cooked (it took me about 25 minutes). Transfer the hot pumpkin to a mixing bowl,
นำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก นำไปนึ่งจนสุกดี ฉันใช้เวลาประมาณ 25 นาที นำฟักทองที่ยังร้อนๆใส่ถ้วยผสม
Add granulated sugar and salt, then mash until smooth. The heat from the pumpkin will help dissolve the sugar and salt, making it easier to blend into a uniform mixture.
ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น บดให้ละเอียด ความร้อนของฟักทองจะช่วยให้น้ำตาลทรายและเกลือป่นละลายได้ดีและบดเป็นเนื้อเดียวกันได้ง่าย
Once the pumpkin is finely mashed, add coconut milk and mix well. Set aside.
เมื่อบดฟักทองะเอียดดีแล้วก็ใส่น้ำกะทิลงไป ผสมให้เข้ากันดี พักไว้ก่อน
Preparing the Dough from Ingredient part 2
เตรียมแป้ง จากวัตถุดิบส่วนที่ 2
Add glutinous rice flour and regular rice flour into a mixing bowl. Stir well to combine, then set aside.
Prepare the coconut milk mixture : Pour coconut milk into a pot and heat over low heat. Add salt. and granulated sugar, stirring until fully dissolver. Once the coconut milk starts boiling, turn off the heat.
เทแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้าลงอ่างผสม คนให้เข้่ากัน พักไว้ จากนั้นไปเตรียมน้ำกะทิ โดยเทน้ำกะทิใส่หม้อตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือป่นและน้ำตาลทราย คนให้ละลายดีื เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือด ปิดเตา
Pour the hot coconut milk into the flour mixture. Use a spatula to mix until well combined. When the mixture is warm enough to handle, knead it by hand until a smooth, uniform dough forms.
นำน้ำกะทิที่ร้อนลงในถ้วยผสมของแป้ง ใช้พายคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อเริ่มอุ่นให้ใช้มือนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
Divide the dough mixture in half. Roll each half into a thin sheet on a floured surface. Use a knife to trim the edges into a rectangular shape.
แบ่งครึ่งส่วนผสมของแป้ง ใช้ที่นวดแป้งคลึงให้เป็นแผ่น แล้วใช้มีดตัดตกแต่งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า
Divide the prepared pumpkin filling in half. Spread the filling evenly over the dough sheet, leaving the edges uncovered. Lightly brush one edge of the dough with water (to help seal the roll).
แบ่งครึ่งส่วนของไส้ฟักทองที่เตรียมไว้ นำมาใส่บนแผ่นแป้ง เกลี่ยให้ทั่ว โดยเว้นตรงขอบไว้ แล้วใช้น้ำทาตรงบริเวณขอบด้านหนึ่งให้ทั่ว
Gently roll the dough from the opposite edge toward the wet edge, sealing it tightly. Use a knife to cut the roll into 1-inch pieces.
Place each piece in a steaming cup (or a foil cup). Repeat the process with the remaining dough and filling.
ค่อยๆม้วนแป้งจากขอบตรงข้่ามไปให้สุดอีกด้าน ใช้มีดตัดเป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว แล้วนำไปพักบนถ้วยรองนึ่ง หรือจะใช้ถ้วยฟอยล์ก็ได้ค่ะ สำหรับแป้งและไส้ฟักทองที่เหลือก็ทำแบบเดียวันเลยค่ะ
Steam the Rolls for about 15 minutes, or until fully cooked. Let the rolls cool slightly before transferring them to a plate. Serve warm and enjoy!
ต่อไปนำไปนึ่งจนสุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีค่ะ เมื่อขนมสุกดีแล้ว นำมาวางพักให้คลายความร้อน จัดใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ
Tips
- Ensure the dough is rolled thin for even cooking.
- If the filling is too wet, it may make rolling difficult, adjust consistency if needed.
- You can brush the rolls with coconut milk or oil after steaming for extra shine.
เคล็ดลับ
ตรวจสอบให้แป้งมีความบางและสม่ำเสมอเพื่อให้สุกอย่างทั่วถึง, หากไส้มีความชื้นมากเกินไป อาจทำให้การห่อแป้งยาก ควรปรับความข้นของไส้หากจำเป็น และหลังจากนึ่งแล้ว สามารถทาครีมกะทิหรือน้ำมันพืชบนตัวขนมเพื่อให้มีความเงางามมากขึ้น เพื่อให้ขนมดูน่ารับประทานค่ะ
All photos and content are my own.
Thanks for stopping by! See you soon. 🤗