oggi mi sono fatta un carico di carboidrati come si deve, colmo di gusto, ricco di sapori , e pieno di serenità.
E con la panza piena vi lascio la mia ricetta:
400g orecchiette fresche
6/7 filetti di acciughe
1 mazzo di cime di rapa
1 spicchio d’aglio
Pulite le cime di rapa e mettete a cuocere in acqua per una decina di minuti
Mettere un cucchiaino di bicarbonato.
Nel frattempo soffriggete l’aglio con le acciughe e con un cucchiaio fate modo che i filetti si sciolgano.
(Spegnete il fuoco, poi riaccenderete quando scolerete il tutto.)
Ora fate bollire le orecchiette assieme alle cime, aggiustare di sale.
Una volta cotta la pasta, scolate con una schiumaiola le cime e le orecchiette, che andrete a spadellare nella padella con le acciughe.
Mantecate bene e gustatevi il piatto