Just a rustic dish but water spinach (morning glory) with beef salad is always the great choice in the menu of both casual restaurants and luxurious restaurants. It has savory, sweet, hollow stems and long heart leaves which can be found growing underwater or in moist soil. It is often used to stir-fry and boil with garlic. I have combined water spinach with beef, peanuts, and herbs to create a delicious, cool, fresh, crispy, and healthy dish. Never any leftovers after I'm done with it.
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|
| Ingredient | Thành phần |
| Beef | Thịt bò |
| Water spinach | Rau muống |
| Peanut | Đậu phộng |
| Chilli | Ớt |
| Lemon | Chanh |
| Fish sauce | Nước mắm |
| Coriander | Rau mùi |
| Vietnamese balm | Rau kinh giới |
| Sugar | Đường |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|
| 1. Trim and discard dead, bad leaves, and tough stems from water spinach, taking only the youngest and greenest parts. Wash them carefully and drain. Roast the peanuts until they are crispy and golden, remove the shells and pound them with a mortar. | Tỉa bỏ những lá úa, lá xấu, cọng cứng của rau muống, chỉ lấy những phần non và xanh nhất. Rửa chúng cẩn thận và để ráo. Rang lạc đến khi lạc vàng giòn, bỏ vỏ, giã nhuyễn bằng cối. |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|
| 2. Put fresh beef in the freezer and let it sit for 30-40 minutes before slicing for the thinnest slices. Slicing “against the grain”, also makes the beef tender. This is an important step for you to have a plate of tender beef, thinner meat will cook faster and result in a more tender bite. After slicing the beef, bring a pot of water to a boil, put the beef in a spoon with holes, then dip the beef in boiling water, blanch for about 30 seconds, then set aside. | Cho thịt bò tươi vào ngăn đá và để trong vòng 30 - 40 phút trước khi thái để có những lát mỏng nhất. Việc cắt lát “ngược lại thớ thịt”, điều này cũng làm cho thịt bò mềm. Đây là bước quan trọng để bạn có một đĩa thịt bò mềm, miếng thịt mỏng sẽ nhanh chín hơn và miếng thịt mềm hơn. Sau khi thái thịt bò, Đun sôi một nồi nước, cho thịt bò vào thìa có lỗ, sau đó nhúng thịt bò vào nước sôi, chần qua khoảng 30 giây rồi để riêng. |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|
| 3. Bring water to a boil, then drop the water spinach in and boil it until the water spinach is cooked. The secret to having crispy and green water spinach like my photo is: | Đun sôi nước rồi thả rau muống vào đun cho đến khi rau muống chín. Bí quyết để có món rau muống giòn và xanh như ảnh của mình là: |
| 1. Let the water cover the water spinach | 1. Cho nước ngập qua rau muống |
| 2. Boil water on high heat | 2. Đun sôi nước trên lửa lớn |
| 3. Add some coarse salt during boiling water spinach | 3. Thả một ít muối thô vào trong quá trình luộc rau muống |
| 4. After the water spinach is cooked, drop the water spinach into a large bowl with ice to keep it green and crispy. | 4. Sau khi rau muống chín, thả rau muống vào một cái bát lớn có đá để rau giữ được màu xanh và giòn |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|
| 4. Rinse the herbs and soak them in raw salted water for about 10 minutes, drain then cut them into smaller pieces. Make salad dressing: 2 tablespoons fish sauce, 1 teaspoon sugar, half a lemon, 1 seedless chili, mix well. Mix water spinach with beef and dipping sauce, then add herbs and continue to mix for 1 minute. When ready to serve, sprinkle peanuts and chili on top. | Rửa sạch các loại rau thơm rồi ngâm nước muối thô khoảng 10 phút, để ráo rồi thái thành từng miếng nhỏ. Làm nước trộn gỏi: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nửa quả chanh, 1 quả ớt bỏ hạt, trộn đều. Trộn đều rau muống với thịt bò và nước chấm, sau đó cho rau thơm vào trộn tiếp trong 1 phút. Rắc đậu phộng và ớt lên trên và dọn ra đĩa ăn. |
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖
