Hola queridos amigos, hoy les voy a compartir un delicioso plato que prepare para compartir en familia.
Se trata de un asado negro. El asado negro consiste en preparar la carne de su preferencia, en mi caso particular la condimente un día antes.
Utilice una pierna de ovejo deshuesada, panela, ajos, curry, orégano, mostaza, sal, salsa inglesa, adobo, aceitunas, vino tinto, cebollas, tomate, pimentón.
El método de preparación es muy sencillo, un día antes de cocinarla condimentas la carne con estos ingredientes (ajos, curry, orégano, mostaza, sal, salsa inglesa, adobo), una vez terminado este proceso le haces círculos a la carne con la punta de un cuchillo y le incorporas las aceitunas en diferentes partes. Una vez terminado ese proceso la tapas y la dejas amacerando toda la noche, si gustas la puedes dejar en el refrigerador.
El día siguiente colocas un poco de panela en la olla y dejas que se derrita y que se coloque más oscura, debes asegurarte que la olla sea grande donde puedas colocar toda la carne tendida y la dejes que se queme un poco con el dulce de la panela, luego le das vuelta y haces lo mismo. Una vez que la carne ya agarro ese color oscuro le colocas agua y la dejas cocinar.
Una vez que la carne este un poco blanda le incorporas la cebolla, tomate y pimentón. Le incorporas el vino y dejas que se termine de cocinar. La puedes dejar con algo de salsa a tu preferencia.
Esta preparación también la puedes hacer con otros tipos de carne. También puedes sustituir la panela por azúcar morena solo tienes que dejar que se coloque oscura antes de incorporar la carne.
Bueno esta carne quedó muy bien y estaba muy rica, los trozos se veían muy provocativos, nosotros la acompañamos con aguacate y ensalada.
Espero les guste y puedan implementar la receta y degustar este delicioso plato.
Gracias por pasar por aquí, adiós.
English
Hello dear friends, today I am going to share a delicious dish that I prepared to share with the family.
This is a black roast. The black roast consists of preparing the meat of your choice, in my particular case I seasoned it a day before.
Use a boneless leg of sheep, brown sugar, garlic, curry, oregano, mustard, salt, Worcestershire sauce, marinade, olives, red wine, onions, tomato, paprika.
The method of preparation is very simple, one day before cooking it you season the meat with these ingredients (garlic, curry, oregano, mustard, salt, Worcestershire sauce, marinade), once this process is finished you make circles on the meat with the tip of a knife and incorporate the olives in different parts. Once that process is finished, cover it and leave it marinating all night, if you like you can leave it in the refrigerator.
The next day you put a little panela in the pot and let it melt and get darker, you must make sure that the pot is large where you can place all the meat and let it burn a little with the sweetness of the panela, then you turn it over and do the same. Once the meat has already reached that dark color, you put water on it and let it cook.
Once the meat is a bit soft, add the onion, tomato and paprika. Add the wine and let it finish cooking. You can leave it with some sauce to your preference.
You can also do this preparation with other types of meat. You can also substitute panela for brown sugar, you just have to let it darken before incorporating the meat.
Well, this meat turned out very well and was very tasty, the pieces looked very provocative, we accompanied it with avocado and salad.
I hope you like it and can implement the recipe and taste this delicious dish.
Thanks for stopping by, bye.