sour curry
sour curry
bamboo shoots
tamarind
🙏🏻👩🏻🍳🐟🥰.
Hello all lovely friends
Yesterday, a seller came to sell fish in front of the house. So I bought some fish for dinner. Menu suitable for king mackerel, southern sour curry. Delicious and wanting to make sour curry to be more spicy, it must be curry with pickled bamboo shoots, just thinking about the aroma and taste that will be salivating. so as not to waste time Let's go prepare ingredients together
raw materials and ingredients
• king mackerel, sliced 1 kg
• Pickled bamboo shoots 250 g.
• 80 grams of curry paste
• 1 tbsp shrimp paste
• Clean water 1.2 liters
seasoning
• 1 teaspoon of salt
• 2 tablespoons of tamarind.
• 1 teaspoon seasoning powder
• 1 tablespoon of fish sauce
Preparation process
• Clean the king mackerel, then cut into pieces and set aside.
• Try to wash bamboo shoots with clean water and set aside.
• Other ingredients are prepared according to the recipe.
method
Step 1
Put the pot on the stove with clean water. Use medium heat Wait until the water boils, add the curry paste and shrimp paste, use a ladle to stir the curry paste together, wait until the curry paste boils again.
Step 2
Put the pickled bamboo shoots in it. Boil until the bamboo shoots are cooked.
Step 3
Season with fish sauce, seasoning powder, salt, tamarind juice.
Step4
Add the king mackerel and cover the pot for 4-5 minutes.
When the fish is cooked, taste the curry to get a pleasant taste. For those who like to eat sweet taste, they can add sugar to it.
How are you doing with the sour curry menu that looks very appetizing, right?
The secret of this menu is Tamarind juice that is not the only concentration that has a sweet and sour taste and aroma of tamarind juice.
Today I have to say goodbye.
สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน
เมื่อวานมีแม่ค้ามาขายปลาหน้าบ้านค่ะ ฉันเลยซื้อปลาเพื่อไว้ทำอาหารมื้อค่ำ เมนูที่เหมาะสมกับปลาอินทรีย์ แกงส้มปักษ์ใต้ที่แสนอร่อยและอยากให้แกงส้มมีความเผ็ดยิ่งขึ้นก็ต้องแกงส้มกับหน่อไม้ดองแค่คิดถึงกลิ่นหอมและรสชาติที่จะได้ทานน้ำลายไหลแล้วค่ะ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราไปเตรียมวัตถุดิบด้วยกันค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
ปลาอินทรีย์หั่นชิ้น 1 กิโลกรัม
หน่อไม้ดอง 250 กรัม
เครื่องแกง 80 กรัม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด1.2 ลิตร
เครื่องปรุงรสชาติ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการเตรียม
• นำปลาอินทรีย์ทำความสะอาดจากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นพักไว้
• นำหน่อไม้ลองล้างน้ำให้สะอาดนำมาพักไว้
• ส่วนผสมอื่นๆจัดเตรียมไว้ตามสูตรเลยค่ะ
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1
นำหม้อตั้งบนเตาไฟใส่น้ำสะอาดลงไป ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำเดือดใส่เครื่องแกงและกะปิลงไปใช้ทัพพีคนให้เครื่องแกงละลายเข้ากันรอจนเครื่องแกงเดือดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่หน่อไม้ดองลงไป เคี้ยวจนหน่อไม้สุก
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา ผงปรุงรส เกลือ น้ำมะขาม.
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ปลาอินทรีย์ลงไป จากนั้นปิดฝาหม้อ 4-5 นาที
เมื่อปลาสุก ชิมน้ำแกงให้ได้รสชาติที่ถูกใจ สำหรับใครที่ชอบทานรสชาติหวานก็สามารถเพิ่มน้ำตาลได้นะค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะกับเมนูแกงส้มหน้าตาน่าทานมากๆเลยใช่ไหมค่ะ
เคล็ดลับของเมนูนี้ก็คือ น้ำมะขามเปียกนั้นเองค่ะนอกจากความเข้มข้นที่ได้อย่างมีรสชาติเปรี้ยวหวานและกลิ่นหอมของน้ำมะขามเปียก
วันนี้ต้องขอตัวลาไปก่อนนะค่ะ.
Thanks for watching and supporting
♥️👩🏻🍳🙏🏻