👩🏻🍳😋😘
Hello all lovely friends
Woke up this morning before opening the door and saw a bag of fish in front of the house, so I hurried to open the door. In summary, fresh fish But who brought me the fish? I called my relatives and asked if they brought some fish, right? Relatives said yes.
Thank you.” At that time, I was reluctant to clean the fish or write a post.
I finally made up my mind, I put the fish in the refrigerator.
It should be a dinner menu. I also brought back the fennel leaves from the garden. in order to make a menu of fish curry And this menu I've done before.
Today I will show my friends to watch it again.
Because this fish has a lot of bones, you can make only a few dishes. Let's go to see the ingredients 👩🏻 🍳
raw materials and ingredients
• 500 g of fish
• 1 liter of clean water
• 100 grams of curry paste
• 1 tablespoon of shrimp paste
• 1 cup cumin leaves
• 5-6 kaffir lime leaves
seasoning
• 1 teaspoon of black pepper.
• 1/2 teaspoon salt
• 1 teaspoon of fish sauce
• 1/2 teaspoon sugar
• 1 teaspoon seasoning powder
Preparation process
👩🏻 🍳 bring fish to clean Then prepare the water and seasoning according to the recipe and set aside. The young kaffir lime leaves are shredded. Fennel leaves are washed with clean water and set aside.
method
Step 1
Put the pot on the stove, then add water to wait for boiling, add the curry paste and shrimp paste, use a ladle to stir the curry paste and shrimp paste to dissolve together, wait for it to boil again.
Step 2
When the soup is boiling, put the fish in it and use a ladle to press the fish to sink the soup.
Step 3
When the fish is cooked, season with black pepper, sugar, fish sauce, salt, seasoning powder, then use a ladle to gently stir until the seasonings dissolve. Taste as you like. This menu has a spicy, slightly salty, mellow flavor. The secret of this menu, making fish with a lot of bones requires a knife to cut it thoroughly. This will make the fish easier to eat. Then add the cumin and kaffir lime leaves.
Step 4
Turn off the stove and put in a cup. Garnish with kaffir lime leaves and cumin leaves.
Fresh chilli and butterfly pea flowers for beauty
Done and ready to take pictures of deliciousness.
How is everyone with this menu? Serve with hot steamed rice. And the fish that I brought to the crispy fried to eat with this menu as well.
สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกทาน
ตื่นเช้ามาก่อนเปิดประตูเห็นถุงใส่ปลาตั้งอยู่หน้าบ้านเลยรีบเปิดประตู สรุปเป็นปลาสด แต่เอ๊ะใครนะที่เอาปลามาให้ฉัน ฉันโทรศัพท์ไปหาญาติถามได้ว่าเอาปลามาให้ใช่มั้ยค่ะ ญาติตอบกับมาว่าใช่
“ขอบคุณค่ะ” ตอนนั้นเริ่มลังเลว่าจะทำความสะอาดปลาเลยหรือว่าจะเขียนโพสต์
ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจได้ฉันนำปลาไปใส่ไว้ในตู้เย็น
น่าจะเป็นเมนูตอนค่ำ ฉันเก็บใบยี่หร่าที่สวนกลับมาด้วย เพื่อจะมาทำเมนูแกงคั่วปลา เมนูนี้ฉันเคยทำมา
ครั้งหนึ่งแล้ว
วันนี้ฉันจะทำให้เพื่อนๆดูอีกครั้งค่ะ
เพราะปลาชนิดนี้มีก้างเยอะทำได้ไม่กี่เมนู ทอด และ
แกง ไปชมวัตถุดิบกันเลยค่ะ👩🏻🍳
วัตถุดิบและส่วนผสม
• ปลาน้ำจืด 500 กรัม
• น้ำสะอาด 1 ลิตร
• เครื่องแกง 100 กรัม
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบยี่หร่า 1 ถ้วย
• ใบมะกรูด 5-6 ใบ
เครื่องปรุงรสชาติ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียม
👩🏻🍳นำปลามาทำความสะอาด จากนั้นเตรียมน้ำและเครื่องปรุงตามสูตรพักไว้ ใบมะกรูดอ่อนๆนำมาหั่นผอย ใบยี่หร่าล้างด้วยน้ำสะอาดพักไว้
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1
นำหม้อตั้งบนเตาไฟจากนั้นใส่น้ำลงไปรอเดือดใส่เครื่องแกงและกะปิลงไปใช้ทัพพีคนให้เครื่องแกงและกะปิละลายเข้ากันรอเดือดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อน้ำแกงเดือดแล้วใส่ปลาลงไปใช้ทัพพีกดปลาให้จมน้ำแกง
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อปลาเริ่มสุกปรุงรสด้วย พริกไทยดำ น้ำตาล น้ำปลา เกลือ ผงปรุงรส จากนั้นใช้ทัพพีคนเบาๆให้เครื่องปรุงละลาย ชิมรสชาติตามชอบเมนูนี้มีรสชาติเผ็ดนำเค็มนิดหน่อยรสชาติกลมกล่อม เคล็ดลับเมนูนี้การทำปลาที่มีก้างเยอะต้องใช้มีดกันให้ละเอียด จะทำให้ปลาทานง่ายขึ้น จากนั้นนำใบยี่หร่าและใบมะกรูดใส่ลงไป
ขั้นตอนที่ 4
ปิดเตาตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบมะกรูดใบยี่หร่า
พริกสด และดอกอัญชัญ เพื่อความสวยงาม
เสร็จเรียบร้อยพร้อมเก็บภาพความอร่อย
เป็นอย่างไรบ้างค่ะทุกคนกับเมนูนี้ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ และปลาที่ฉันนำไปทอดกรอบทานคู่กับเมนูนี้ด้วยค่ะ
Thank you for always watching and supporting @Sunisa
👩🏻🍳🙏🏻♥️