🙏😊😘
Hello all lovely friends
I don't know if friends have ever eaten this menu or not. It is a traditional menu of the southern part of the country.
This menu is called Somrom Pork Curry. Most of this menu is used in various events. Somrom curry, which is coconut milk curry. with intense flavor Add pork and pork offal. including pork bones
raw materials and ingredients
• 200 grams of pork
• 500 grams of pork ribs
• 500 grams of pork offal
• 116 g of curry paste
• 1 tbsp shrimp paste
• 5-6 torn kaffir lime leaves
• Fresh chili as you like.
• Coconut milk 1 kg.
condiments
•1 tsp coconut sugar
•2 teaspoons of seasoning powder
•1 tbsp fish sauce
•1 teaspoon of salt
condiments
1 tsp coconut sugar
2 teaspoons of seasoning powder
1 tbsp fish sauce
1 teaspoon of salt
Preparation process
Let's get started today, my husband peeled the coconut for me. then to scrape take coconut meat When the coconut meat is obtained, it is then squeezed into the concentrated coconut milk.
then take the pork bone Come wash with clean water, set aside to drain and then chop into pieces and put it in a sieve. Wash the pork thoroughly with water, then cut it. It's a thin piece, followed by the entrails.
Rinse thoroughly with water. Set aside to put in a sieve to drain and then cut into pieces. Measuring utensils are prepared according to the recipe.
method
Step 1
Put the pot on the stove, put the coconut milk into it, wait until the coconut milk boils, then put the curry paste and shrimp paste into it. Use a ladle to stir the curry paste and shrimp paste to dissolve together with the coconut milk.
Step 2
Wait for the curry paste to boil, then put the pork into it. Use a ladle to stir the pork to drown in the soup. by using the middle light Simmer until everything is cooked and bare, the curry begins to become concentrated, use a ladle to stir again.
Step 3
Then season with fish sauce. Coconut sugar, seasoning powder, salt, then add the remaining coconut milk to get the desired concentration, wait until the coconut milk boils again, then taste as you like.
completed Turn off the stove and put in a cup decorated with kaffir lime leaves and fresh chili. Somrom curry is like this. How is it? You friends with this menu, how to make it easy, not difficult. Hope you friends will like this menu.
สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน
ไม่ทราบว่าเพื่อนเคยทานเมนูนี้กันหรือเปล่า เป็นเมนูพื้นบ้านของทางปักษ์ใต้แดนสะตอ
เมนูนี้มีชื่อว่าแกงสมรมหมู ส่วนมากเมนูนี้จะใช้ในงาน ต่างๆ แกงสมรมซึ่งเป็นแกงกะทิ ที่มีรสชาติเข้มข้น ใส่เครื่องในหมูและเนื้อหมู รวมถึงกระดูกหมูด้วยค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
•เนื้อหมู 200 กรัม
•กระดูกหมู 500 กรัม
•เครื่องในหมู 500 กรัม
•เครื่องแกง 116 กรัม
•กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
•ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
•พริกสดตสมชอบ
•น้ำกะทิ 1 กิโลกรัม
เครื่องปรุงรส
•น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
•ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
•น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
•เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียม
มาเริ่มกันเลยค่ะวันนี้สามีปอกมะพร้าวให้ จากนั้นก็นำไปขูด เอาเนื้อมะพร้าว เมื่อได้เนื้อมะพร้าวมาแล้วก็นำไปคั้นเอาน้ำกะทิเข้มข้น
จากนั้นนำกระดูกหมู มาล้างด้วยน้ำสะอาดตั้งพักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำมาสับเป็นชิ้นพักใส่ตะแกรงไว้ นำเนื้อหมูล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็นำมาหั่น เป็นชิ้นบางๆตามด้วยเครื่องในค่ะ,
ล้างน้ำให้สะอาดจากนั้น นำมาพักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น เครื่องปรุงตักตวงเตรียมตามสูตรเลยค่ะ
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1
นำหม้อตั้งบนเตาไฟใส่หัวกะทิลงไป รอจน กะทิเดือด จากนั้นนำเครื่องอแกงและกะปิใส่ลงไปใช้ทัพพีคนให้เครื่องแกงและกะปิละลายเข้ากันกับกะทิ
ขั้นตอนที่ 2
รอเครื่องแกงเดือดจากนั้นใส่หมู ลงไป ใช้ทัพพีคนให้เนื้อหมูจมน้ำแกง โดยใช้ไฟกลางนะคะ เคี่ยวจนทุกอย่างสุขและเปลือย น้ำแกงเริ่ม มีความเข้มข้นใช้ทัพพีคนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ผงปรุงรส เกลือ จากนั้นเติมกะทิที่เหลือใส่ลงไปจะได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการรอจนกว่ากะทิเดือด อีกครั้ง จากนั้นชิมรสชาติตามชอบค่ะ
เสร็จเรียบร้อย ปิดเตาตักใส่ถ้วยตกแต่งด้วยใบมะกรูดและพริกสด นี่แหละค่ะในถ้วยนี้หน้าตาแกงสมรม ก็ประมาณนี้ค่ะเป็นอย่างไรกันบ้างคะคุณเพื่อนๆกับเมนูนี้วิธีการทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก หวังว่าคุณเพื่อนๆจะชอบเมนูนี้นะคะ
Thank you for your support and visit to my posts.
😋😘🙏