Hello, yesterday so many things happened to me that I had to breathe and prepare one of those arepitas that strengthen you and put you in a better mood. Starting with the fact that my prepared lunch for the next day was damaged, the water went away and didn't come back until the afternoon, also the power cuts made an appearance and as it rarely happens it was raining and my husband was late to pick up our son from his vacation camp so he arrived home late and that worried me. In all this, I had to quickly prepare a mortadella, which was what I had defrosted, and my husband and my son always come home hungry, so I had to solve the problem.
Hola, ayer me pasaron tantas cosas que tocó respirar y preparar una arepita de esas que te fortalecen y te ponen de mejor ánimo. Comenzando con que mi almuerzo preparado del siguiente día se había dañado, el agua se fue y no regresó sino hasta la tarde, también los cortes de electricidad hicieron acto de presencia y como pocas veces ocurre estuvo lloviendo y mi esposo fue tarde a retirar a nuestro hijo de su campamento vacacional por lo que llegó tarde a casa y eso me preocupaba. En todo esto, yo que había montado el arroz tuve que preparar rápidamente una mortadela que era lo que tenía descongelado, y mi esposo y mi hijo llegan a casa siempre con hambre, así que tocó resolver.
Late in the afternoon I said I was going to prepare some arepas reina pepada to distract me and put me in a better mood, I mounted a chicken breast to parboil. While the chicken breast was cooking I finely chopped the onion and some parsley, I had a ripe avocado and crushed it with a fork to form the cream, while I was doing all this the power went out again so I had to add everything quickly. When the chicken breast was ready, I let it cool and then I shredded it, added it together with the avocado cream and added mayonnaise, salt and mustard. This filling turned out phenomenal.
Ya en tarde dije que les iba a preparar unas arepas reina pepada para distraerme y ponerme de mejor humor, monté una pechuga de pollo a sancochar. Mientras la pechuga se cocinaba piqué finito la cebolla y algo de perejil, tenía un aguacate maduro y lo aplasté con el tenedor para forma la crema, mientras hacía todo esto se volvió a ir la luz así que tocó agregar todo rápido. Cuando la pechuga de pollo estuvo lista la dejé enfriar y la desmeché, agregue junto con la crema de aguacate y añadí mayonesa, sal y mostaza. Ese relleno quedó fenomenal.
I wanted to take some pictures of the process but the electricity went out again so I turned on the flash of my camera, my idea was to leave everything ready and chopped to take pictures and present a step by step, but the truth is that I could not even do that because the light went out in several moments of this preparation. I quickly assembled the arepas and when I had them ready the light came on so I took the photo that is on the cover, when I was going to fill them the light went out again.
Quería hacer unas fotos al proceso pero la electricidad se fue nuevamente así que encendí el flash de mi cámara, mi idea era dejar todo listo y picadito para tomar las fotos y presentar un paso a paso, pero la verdad ni con eso pude porque la luz se fue en varios momentos de esta preparación. Las arepas las monté rápidamente y al tenerlas listas llegó la luz así que hice la foto que está en la portada, cuando las iba a rellenar se fue nuevamente la luz.
I took it easy because my son was with me and he kept telling me he was hungry, so my priority was to feed him. So we both sat down to eat while my husband came home from work. Just as we were eating dinner, the light came on. The reina pepiada is one of the most prepared arepas in the central west and many other corners of Venezuela, in the east this arepa is not as consumed as is the arepa de cazón, chicken, mechada or fried pork. However, the reina pepiada is the arepa par excellence of our gastronomy.
Me lo tomé ya relajada porque mi hijo estaba acompañándome y a cada momento me decía que tenía hambre, así que mi prioridad era alimentarlo. Así que ambos nos sentamos a comer mientras llegaba mi esposo del trabajo. Cuando ya estábamos cenando fue que llegó la luz. La reina pepiada es una de las arepas más preparadas en centro occidente y muchos otros rincones de Venezuela, en oriente esta arepa no es tan consumida como lo es la arepa de cazón, pollo, mechada o de cochino frito. Sin embargo, la reina pepiada es la arepa por excelencia de nuestra gastronomía.
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