Hoy he desenterrado un poco de jengibre del jardín, iba a sacarlo con la intención de trasplantarlo pero noté que tenía muchos jengibritos. He sacado un puñado y he vuelto a sembrar un pequeño tubérculo para que se siga reproduciendo.
Me gusta una infusión bien pura de jengibre para mejorar la digestión y aclarar los bronquios pero hoy he decidido cumplir un antojo que no había podido satisfacer. Primeramente el hecho de poder hacer unas galletas dulces, y en segundo lugar que esas galletas sean de jengibre.
Solo con una cucharada de jengibre fresco he obtenido unas deliciosas galletas.
He buscado y buscado una receta que me funcionara pero he decidido adulterar una receta y modificarla a mi conveniencia.
MIS INGREDIENTES:
-2 tazas de harina.
-1 taza de azúcar.
-1/4 de taza de aceite.
-1/4 de taza de agua o leche.
LA PREPARACIÓN ES SENCILLA:
Lo primero que puedes hacer es mezclar el azúcar con el aceite y la leche o agua.
Una vez que integres un poco estas partes que por ningún motivo van a mezclarse las agregues sobre el tazón de harina.
Puedes empezar a amasar con una cucharilla si lo prefieres.
Ahora se puede agregar el jengibre picado y amasar con las manos.
Debido a que es una masa muy pegajosa puedes cubrir tus manos con harina e ir trabajando tus galletitas y dándoles forma.
En una sartén o preferiblemente una paila gruesa calentada a temperatura baja ponemos las galletas una a una en orden y las dejamos cocinar por aproximadamente 15 minutos.
Aquí ya está llena de galletitas la paila que decidí usar. Las he tapado y dejado cocinar.
Al momento de revisar he notado que han esponjado un poco, pero esta no es señal aún de que estén listas.
Debido a la poca uniformidad del calor las galletas van a dorar por debajo pero por arriba van a estar todavía suaves y hasta flexibles.
Sabrás que están listas cuando levantes un poco alguna galleta y esté doradita por debajo. Solo déjalas enfriar y ellas se endurecerán por sí mismas.
Ahora solo te queda disfrutar de tus crocantes galletas quizá con un poco de leche.
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