Hi! Hi! Hi! Hi! Hive Community, today I come to present a recipe that I made today for my delicious dinner, an extra crispy chicken Gordon blue. Without much ado, let's get started.
For this recipe we need:
- Chicken Milanesa or breast.
- Egg
- Mayonnaise
- Salt
- Pepper
- Bread crumbs
- Wheat flour
- Cheese (some grating cheese, mozzarella, cheddar, yellow cheese, among others)
- Ham (optional)
To begin, I must specify that my proportions were made for the use of a single portion.
We start by placing the piece of chicken on a wooden board, depending if it is milanesa or breast, make a cut on one side to introduce the stuffing. In my case I have milanesa which is already very thin and can not perform the aforementioned procedure.
Hi! Hi! Hi! Comunidad Hive, hoy vengo a presentarles una receta que he hecho el día de hoy para mi rica cena, un Gordón blue de pollo extra crujiente. Ya sin mucho preámbulo empezamos.
Para esta receta necesitamos:
- Milanesa de pollo o pechuga.
- Huevo
- Mayonesa
- Sal
- Pimienta
- Pan molido
- Harina de trigo
- Queso (algún queso que gratine, mozzarella, cheddar, amarillo, entre algunos otros)
- Jamón (opcional)
Para comenzar, debo especificar que mis proporciones fueron hechas para el uso de una sola porción.
Comenzamos colocando la pieza de pollo sobre una tabla de madera, dependiendo si es milanesa o pechuga de realiza un corte por un costado para introducir el relleno. En mi caso yo tengo milanesa la cual es ya muy delgada y no puede realizar el procedimiento ya mencionado.
Here we proceed with what is the first step itself, we stretch our piece of chicken lengthwise, cover it with a clean bag and with a mallet to soften it we hit it to stretch it and make it a little thinner and easier to handle. (The bag is so that the chicken does not stick to the mallet).
Aquí ya proseguimos con lo que viene siendo el primer paso en sí, estiramos a lo largo nuestra pieza de pollo, cubrimos con una bolsa limpia y con un mazo para ablandar la golpeamos para estirarla y que quede un poco más delgada y más fácil de manipular. (La bolsa es para que no se pegue el pollo al mazo).
We proceed to look for the cheese, in my case it is yellow cheese in slices which I cut into small squares to place on top so that it does not protrude from the edges of the chicken, depending on the type of cheese you use is how you are going to place it, (here also place the ham if it is of your preference).
Procedemos a buscar el queso, en mi caso es queso amarillo en lonjas el cual corté en pequeños cuadros para colocar arriba y que no sobresalga de los bordes del pollo, dependiendo del tipo de queso que usan es como lo van a colocar, (aquí también colocan el jamón si es de su preferencia).
To close the piece there are several techniques, I recommend two, rolling the piece around the cheese like a cinnamon roll or just placing the cheese on one side of the piece and placing the other half as a lid, in my case I used the second technique.
Para cerrar la pieza hay varias técnicas yo recomiendo dos, enrollando la pieza al rededor del queso como un rol de canela o sólo colocando el queso de un lado de la pieza y colocando la otra mitad como tapa, en mi caso usé la segunda técnica.
This is a recommendation from my side, we use toothpicks as a clip to prick the chicken and not risk the piece to open up in the pan. (Do not forget to keep track of how many toothpicks you put in).
Esta es una recomendación de mi parte, con palillos de dientes cortador usamos como clip para pinchar el pollo y no arriesgar a que se nos abra la pieza en el sartén. (No olviden tener la cuenta de cuantos palillos colocan).
Then in a bowl beat the egg for about two minutes, add the mayonnaise and beat for another minute, this will help the mixture to be a little denser and the other ingredients to stick together more, besides giving it a better flavor.
Luego en un envase batimos el huevo durante unos dos minutos, le vertimos la mayonesa y batimos un minuto más, ésto ayudará a que la mezcla este un poco más densa y se peguen más los demás ingredientes, además de darle un mejor sabor.
Previously in the kitchen we preheat the oil to high flame, to ensure that when we place the piece the oil is not cold.
Previamente en la cocina vamos precalentado el aceite a llama alta, para asegurar que cuando coloquemos la pieza el aceite no esté frío.
Then in a container we put the bread crumbs and the wheat flour along with the salt and pepper mixed together.
And the order is, we start by passing it through the egg, then through the wheat flour, we go back to the egg again, and then to the bread crumbs, and if you want it to be very crunchy, we pass the piece through the egg and the bread crumbs again.
Luego en envase colocamos el pan molido y la harina de trigo junto con la sal y la pimienta mezcladas.
Y el orden es, comenzamos pasandolo por el huevo, luego por la harina de trigo, volvemos al huevo nuevamente, y luego al pan molido, y si quieren que quede muy crujiente, pasamos nuevamente la pieza por el huevo y por el pan molido.
We place it to fry in our previously preheated oil, if enough oil is placed so that the piece is submerged in the oil much better.
Lo colocamos a freír en nuestro aceite anteriormente precalentado, si se coloca suficiente aceite para que se sumerja la pieza en el aceite mucho mejor.
When placing the piece in the oil we lower the flame so that it does not burn on the outside and it will be raw on the inside, it can be a low or medium flame.
Al colocar la pieza en el aceite bajamos la llama para que no se queme por fuera y nos vaya a quedar cruda por dentro, puede ser una llama baja o media.
And now our chicken is ready, you can wait to brown to taste, and to accompany it will be to personal taste, with rice and salad, for a good stuffed bread, or I recommend a mashed potato.
Y ya está listo nuestro pollo, pueden esperar dorar al gusto, y para acompañar ya será al gusto personal, con un arroz y ensalada, para un buen pan relleno, o yo les recomiendo con un puré de papa.
Thanks for reading me once again and don't forget to follow me on my blog, I'll be uploading more recipes and even better prepared recipes. Enjoy your meal!
Gracias por leerme una vez más y no olviden seguirme en mi blog, estaré subiendo más contenido de recetas y mejor aún preparados. Buen provecho!