[ESP|ES] Ricos pan a la leña | Tasty wood-fired bread

Nota: el procedimiento es el mismo para los dos tipos de pan aunque se hagan por separados y algunos ingredientes son diferentes, igual les voy a ir explicando cómo es para cada caso.

Procedure
Note: the procedure is the same for the two types of bread although they are made separately and some ingredients are different, but I will explain how it is for each case.

Se coloca a tibiar la leche y se le agrega una cucharada de azúcar, allí se incorpora la levadura y esto hará que se active mas rápido se deja reposar por 10 minutos aproximadamente, ella comenzara a espesar y hacerse como una espuma que poco a poco va subiendo, esto se hace en una hoya de aluminio preferiblemente para que mantenga el calor, aparte en un bol plástico se agregara la mitad de la harina previamente cernida en un colador ya que esto le ayudara a darle aire a la preparación y ayuda para que leve mejor el pan, luego se le agrega el huevo, la mantequilla, o la manteca vegetal dependiendo del caso y la mitad de la preparación de la levadura con la leche, se va batiendo y agregando el total de estos ingrediente tanto de la harina como de la leche con la levadura, luego se le agrega el restante del azúcar si es el caso y al final la sal para ambos casos siempre la sal se bate bien todo y se deja reposar por una hora en el bol preferiblemente en un lugar que no tenga corrientes de aire y este bien cubierto con un paño o tapa, al pasar este tiempo la preparación tienen que haber doblado su tamaño o por lo menos que se note un gran cambio en su volumen, allí se coloca en un mesón y se le va dando la forma que guste.

Put the milk to warm and add a spoonful of sugar, then add the yeast and this will make it activate faster, let it rest for about 10 minutes, it will begin to thicken and become like a foam that gradually rises, This is done in an aluminum pan preferably to keep the heat, apart in a plastic bowl add half of the flour previously sifted in a sieve as this will help to give air to the preparation and help to make the bread rise better, then add the egg, butter or vegetable shortening depending on the case, or vegetable shortening depending on the case and half of the preparation of the yeast with the milk, it is beaten and adding the total of these ingredients both of the flour and the milk with the yeast, then add the rest of the sugar if it is the case and at the end the salt for both cases always the salt, beat everything well and let it rest for an hour in the bowl preferably in a place that has no drafts and is well covered with a cloth or lid, after this time the preparation must have doubled in size or at least that you notice a big change in its volume, then it is placed on a counter and it will be giving the shape you like.

_{Momento en el que se integra la levadura con la leche y el azúcar|The yeast is integrated with the milk and sugar.}

_{Masa con todos los ingredientes mezclados | Dough with all ingredients mixed}

_{Masado de la preparación en un mesón | Preparation massing in an inn}

Yo le di forma redondeada al pan dulce como tipo bolita, y al salado alargado tipo canilla como lo conocemos por aquí en Venezuela, luego se coloca en los moldes donde va ser horneados y se deja reposar o levar por una hora más, ellos crecerán casi el doble del tamaño de cómo se hicieron, antes de meterlos al horno se hace una preparación de un huevo batido con una cucharada de azúcar y se barniza o se pinta el pan y yo también le agregue al final un poco de azúcar al pan dulce y al salado solo le agregue más orégano molido, luego se meten al horno por 30 minutos aproximadamente o hasta que se vea que doraron la parte superior del pan.

I gave rounded shape to the sweet bread as a ball type, and the salty bread elongated like we know it here in Venezuela, then it is placed in the molds where it will be baked and left to stand or rise for another hour, they will grow almost twice the size of how they were made, Before putting them in the oven is a preparation of a beaten egg with a tablespoon of sugar and varnish or paint the bread and I also added at the end a little sugar to the sweet bread and salty just add more ground oregano, then put them in the oven for about 30 minutes or until you see that browned the top of the bread.

_{Pan dulce listo para llevar al horno | Bread ready to bake}

_{Pan salado con orégano listo para ir al horno | Savory bread with oregano ready to go in the oven}

_{Pan recién salido del horno, doblaron su tamaño y esto es lo mejor |Bread fresh out of the oven, doubled in size and this is the best thing about it}
Quiero agregarles que si lo quieren hacer en horno de cocina o eléctrico la temperatura debe estar por los 250 grados y se deja por aproximadamente 20 minutos o hasta que dore el pan en la parte superior.

I want to add that if you want to do it in an electric oven the temperature should be around 250 degrees and leave it for approximately 20 minutes or until the top of the bread is browned.

Bueno amigos gracias por llegar hasta aquí, y conocer un poco más de mis tradiciones familiares me encanto enseñarles esta receta los invito a que la hagan en sus casas será muy divertido y si al final te gusta el resultado les aseguro que la satisfacción de saber hacer pan es excelente

Well friends thank you for coming here, and know a little more of my family traditions I love to teach you this recipe I invite you to make it at home will be fun and if at the end you like the result I assure you that the satisfaction of knowing how to make bread is excellent.