Es sencillo de hacer y lleva pocos ingredientes. A continuación les dejo su preparación.
NECESITARÁS :
6 Huevos.
150g de harina (todo uso o leudante).
150g de azúcar.
Vainilla al gusto.
Tips #1: este tipo de pastel es común que se pegue, por eso es conveniente engrasar y enharinar bien, sin dejar espacios vagos. Algunos mezclan un poco de harina de trigo y precocida; mientras otros usan papel encerado ya que facilita su desmolde.
En particular, es la primera vez que uso este papel, normalmente preparo mis bandejas bien, para que no se pegue absolutamente nada.
Puedes usar batidor eléctrico o manual, en caso de usar la segunda opción, te tardarás un poco más en culminar la preparación. Los batidores deben estar totalmente secos.
Separas las claras (ojo, en las claras no dejes ni un poquito de yema) y cernir la harina muy bien. Comienza batiendo primero las claras, hasta llevarla a punto de nieve. Es decir, hasta que hagas picos estables y que la mezcla no esté aguada (por 5min aproximadamente). Luego pasaras, a batir las yemas, cuando comience a aclarar iras agregando, poco a poco y en forma de lluvia, el azúcar. Recuerda mezclar bien.
Una vez aclarada la yema, dejaras la batidora a un lado y trabajarás con una paleta. Iras agregando las yemas a las claras, poco a poco, en forma envolvente siempre y despacio para no perder el aire que tiene la mezcla.
Continuarás agregando la harina tamizada, igual poco a poco en forma envolvente y de último la esencia de vainilla. Una vez incorporado todo, llevalo a la bandeja (sin golpearla) y al horno. Es importante precalentarlo a 180C. Al ingresarlo tarda entre 30-45minutos, aunque depende del horno que uses.
Introduce un palillo luego de pasar los 30 minutos, si sale limpio, esta listo.
Rellenalo con lo que desees, chantilly, crema pastelera, tu decides. Eso SI, como última recomendación, antes de rellenar, lleva a la hornilla en una olla una o dos tazas de agua con algo de azúcar hasta que disuelva (incluso puede ser un poquito de licor) , luego aplica en las partes que cortes del bizcocho, esto lo humedecer a, ya que normalmente el tiende a ser seco.
Receta que durante años pasó de generación en generación. Las próximas fotos fueron tomadas por mi, desde mi móvil.
Que pasen lindo día y lo disfruten.
It is simple to make and has few ingredients. I leave you with its preparation.
YOU WILL NEED :
6 eggs.
150g of flour (all purpose or leavening).
150g of sugar.
Vanilla to taste.
Tips #1: this type of cake is common to stick, so it is convenient to grease and flour it well, without leaving lazy spaces. Some mix a little bit of wheat flour and precooked; while others use waxed paper since it facilitates its unmolding.
In particular, this is the first time I use this paper, I usually prepare my trays well, so that absolutely nothing sticks.
You can use an electric or manual mixer, in case you use the second option, it will take you a little longer to finish the preparation. The mixers must be completely dry.
Separate the egg whites (don't leave any yolk in the egg whites) and sift the flour very well. Start beating first the egg whites, until it gets to the point of snow. That is, until you make stable peaks and the mixture is not watery (for 5 minutes approximately). Then you will go on, to beat the yolks, when it starts to rinse you will add, little by little and in form of rain, the sugar. Remember to mix well.
Once the yolk is rinsed, you will leave the mixer aside and work with a palette. You will add the yolks to the whites, little by little, always in a wrapping way and slowly so as not to lose the air that the mixture has.
You will continue adding the sifted flour, little by little in a wrapping way and finally the vanilla essence. Once everything is incorporated, take it to the tray (without hitting it) and to the oven. It is important to preheat it to 180C. When entering it takes between 30-45 minutes, although it depends on the oven you use.
Put a toothpick in it after 30 minutes, if it comes out clean, it's ready.
Fill it with whatever you want, whipped cream, custard, you decide. That IF, as last recomendación, before you fill in, take to the oven in a pot one or two cups of water with some sugar until it dissolves (even it can be a little bit of liquor), then apply in the parts that you cut of the cake, this humidify it to, since normally the tends to be dry.
This recipe has been passed on from generation to generation for years. The next pictures were taken by me, from my cell phone.
Have a nice day and enjoy it.
Gracias por leer este post y aun más por tu apoyo.
