Receta de Masa fácil, masa para pastelitos o masa para empanadillas/Easy dough recipe, dough for pastries or dough for pastries.

Por su facilidad pueden rellenarla con lo que más le guste: queso, pollo, carne, embutidos. Incluso, si desean montar un negocio de venta de pastelitos o empanadas les ayudará, ya que pueden preparar todo desde el inicio.

En mi Venezuela la conocemos como masa fácil o masa para pastelitos; mientras que en otros países la llaman, masa para empanadillas o masa para empanadas de viento.

INGREDIENTES:

225g de Harina todo uso o 0000 (sin leudante).
100mL de Agua.
25g de mantequilla puede ser aceite misma cantidad.
5g de sal.
1 huevo.

Dependiendo del tipo de harina puedes ocupar un poco más. Sin embargo, debes ir probando poco a poco. También necesitarás para colocar la masa sobre el meson (mesa de trabajo) y así no se te pegará.

Esta receta es para unas 12 unidades de 30g cada disco. Puedes hacerlas más pequeñas o duplicar los ingredientes (si lo haces, te sirve una unidad de huevo igual).

Adicionalmente, necesitarás como utensilios: bowl, paleta de madera, olla pequeña, rodillo y un paño limpio.

Recuerda, el relleno puede ser lo que tu quieras, solo que al ponérselo a la masa debe estar frío o temperatura ambiente.

PROCEDIMIENTO:
Coloca en el bowl la harina. En una olla colocarlas al fuego: agua, la mantequilla y al disolverse, agregaras la sal.

Coloca la mezcla de agua caliente con mantequilla y sal, en el bowl donde se encuentra la harina.

Mezclaras todo poco a poco. Recuerda siempre hacerlo, con movimientos envolventes. Agrega el huevo y cuando ya no puedas seguir mezclando con la paleta, pasa todo el contenido, al mesón o a tu mesa de trabajo.

Amasa muy bien, de manera que todos los ingredientes queden integrados completamente y se vea una masa totalmente lisa y uniforme.

Deja reposar al menos 10 minutos con un pañito encima o puedes colocarlo dentro del bowl que usaste, agregando un poco de harina para que no se pegue y tápalo igual con el pañito.

Al pasar el reposo, puedes dividir la masa como prefieras. En mi caso, lo hice por peso para que todas quedarán similares.

Con ayuda de un rodillo, usarás una porción de la masa y comenzarás a estirar lo más fina que puedas, le darás la forma que quieras ( normalmente la conseguimos en discos, pero puedes hacerla como desees).

En este momento usa el relleno que elegiste, y cierra la empanada.

Por último, la cocción puede ser frita (con aceite caliente) o al horno.

De ser frita, calienta un sartén con abundante aceite (lo suficiente hasta tapar la empanada), esto permitirá que su cocción sea completa.

Importante: se cocinan muy rápido, así que no debes distraerte con nada o se pasarán.

En caso de que la elijas al horno, en grasa una bandeja, enharina y coloca las empanadas separadas. Si deseas puedes barnizarla con un huevo batido por arriba para que se doren (opcional).

Espero que les haya gustado este post amigos, gracias por leerme.

Disfrutenla!

My Hive account@hive people, how have you been doing this week? Today I come to show you a super easy recipe, you can make it at home and eat it at breakfast, snack or dinner. You can even use it to prepare it for special occasions and serve it to your guests as a salt snack or a pastry.

Because of its ease, they can fill it with whatever they like: cheese, chicken, meat, sausages. Even if you want to set up a business selling cakes or pastries, it will help you, as you can prepare everything from scratch.

In my Venezuela we know it as masa fácil or pastelito dough; while in other countries they call it, empanadilla dough or empanada de viento dough.

INGREDIENTS:
225g of all-purpose flour or 0000 (without leavening).
100mL of water.
25g of butter can be oil same amount.
5g of salt.
1 egg.

Depending on the type of flour you can take a little more. However, you should try it little by little. You will also need to place the dough on the table so that it doesn't stick

This recipe is for about 12 units of 30g each. You can make them smaller or duplicate the ingredients (if you do, you get an equal unit of egg).

Additionally, you will need as utensils: bowl, wooden palette, small pot, roller and a clean cloth.

Remember, the filling can be whatever you want, just when you put it in the dough it must be cold or room temperature.

PROCEDURE
Place the flour in the bowl. In a pot put them to the fire: water, the butter and when dissolved, add the salt.

Put the mixture of hot water with butter and salt, in the bowl where the flour is.

You will mix everything little by little. Remember to always do it, with wrapping movements.

Add the egg and when you can no longer mix with the palette, pass the entire contents to the counter or to your work table.

Knead very well, so that all the ingredients are completely integrated and the dough is completely smooth and uniform.

Let it rest for at least 10 minutes with a cloth on top or you can place it inside the bowl you used, adding a little flour so that it doesn't stick and cover it with the cloth.

After the rest, you can divide the dough as you prefer. In my case, I did it by weight so they will all be similar.

With the help of a roller, you will use a portion of the dough and start stretching it as thin as you can, you will give it the shape you want ( normally we get it in disks, but you can make it as you wish).

At this moment use the filling you chose, and close the empanada.

Finally, the cooking can be fried (with hot oil) or baked.

If fried, heat a pan with plenty of oil (enough to cover the empanada), this will allow the cooking to be complete.

Important: they cook very fast, so you should not be distracted by anything or they will overcook.

In case you choose to bake it, grease a tray, flour and place the empanadas separately. If you wish, you can varnish it with a beaten egg on top so that it browns (optional).

I hope you liked this post friends, thanks for reading me.

Enjoy it!