Hola Amigos de hive. Acá paso a dejarte la base para la preparación de mi postre de hoy. La Mermelada de Guayaba.
Su preparación es muy sencilla pero amerita de que estés muy encima de la cocción y de no excederte en las cantidades.
PREPARACION DE LA MERMELADA DE GUAYABA
Ingredientes:
1 kilo de Guayaba Madura
2 Panelas o un Papelón Grande (Miel de Caña).
Nota: siempre trata de encontrar el papelon que sea menos oscuro. Mientras mas claro sea,mas natural es,y mas saludable.
PREPARACION
Lavar y picar las guayabas.Colocarlas en una hoya, y agregarle suficiente agua. Tapar y poner a hervir.
Dejar por 40 minutos hasta que la guayaba se encuentre blanda. Undir la guayaba con un tenedor para saber si ya está floja aun en la concha.
apagar y dejar que enfríe. Luego meter a la licuadora las guayabas sancochadas con media tasa de agua filtrada. Poner a licuar,pero debe destapar la licuadora en medio del proceso de licuado e introducir una cuchára de madera para ir removiendo sin que se atasque la licuadora a consecuencia del espesor de la guayaba.
Una vez licuado, apagar la licuadora y vaciar el líquido en un bolt.
PREPARACION DEL PAPELON LIQUIDO O PANELA O MIEL DE CAÑA.
Colocar el papelon en una hoya con una tasa y media de agua.Encender el fuego y dejarlo hervir por 25 minutos.
Una vez que hierva,remover y asegurarse de que toda la panela se haya derretido con el fuego y apagar. Dejar enfriar. Colar y envasar para usarla en tus diferentes preparaciones y dejar atras el azucar refinada que tanto daño hace a tu salud.
PREPARACIÓN FINAL.
Una vez que ya tienes el papelon derretido, totalmente liquido. Entonces procedemos a colocar en una hoya,la guayaba previamente sancochada y colada(no debe tener semillas). Colocar al fuego bajo e ir removiendo con una paleta de madera cada 5 minutos. La guayaba se va a ir reduciendo y al comenzar a hacer burbujas, entonces ir agregando parcialmente el papelon liquido en porciones controladas. Debe ir agregando papelon liquido,removiendo y probando el nivel de dulce que tenga la guayaba.
Seguir removiendo tantas veces sea necesario e ir agregando papelon hasta que alcance la textura de una mermelada. Apagar el fuego, dejarla enfriar y luego envasar la mermelada y ya está lista para usar.
CON QUÉ PREPARACIONES PUEDO ACOMPAÑAR UNA MERMELADA DE GUAYABA?
La puedes acompañar con unas panquecas.
También la puedes huntar a unas tostadas o pan integral.
Puedes tambien acompañarlas con tus galletas integrales o de arroz.
Esta mermelada la puedes colocar en la nevera y te va a durar un par de semanas.
ESPERO QUE PUEDAS PREPARAR TU MERMELADA DE GUAYABA PARA HUNTAR.
Bendiciones