Buenos días a todos los integrantes de esta hermosa comunidad, como todos sabemos existen momentos de nuestra vida que tratamos o experimentemos algo nuevo, que también es una manera de salir de la rutina de la cual estamos tan acostumbrados, por ejemplo cuando decimos, vamos a comer un asado, lo ideal es con chorizo, chinchulín, morcilla, molleja, vacío, tiras de asado de costilla, riñón y otras porciones de carne, eso seria lo mas normal, pero a veces al cambiar todo eso como en este caso, donde el asado es el siguiente.
Chuletas de cerdo cortadas no tan finas y también pescado, en este caso salmón blanco que es de agua dulce o sea de rio y esta ves lo hice de la manera mas sencilla posible, como se ve en la foto, prendí el fuego con carbón una ves que este hecha las brazas, las esparzo dejando lo mínimo posible para que el calor de las mismas sea menos pero mas parejo, sobre dicha parrilla acomodo, primero el salmón con la carne hacia abajo, también las chuletas de cerdo, de esa manera se cocina lentamente, como se sabe el salmón no tiene escama y es lo hace que al cocinarlo a fuego lento en la parrilla salga mas sabroso.
Les digo mas sabroso porque al darlo vuelta luego de una hora, obtiene este color, es ahi donde le coloco un preparado que hago, que también lo utilizo en otros asados, que es el siguiente.
Tomo una botella vacía de agua mineral o de gaseosa.
Le agrego agua asta la mitad-depende del asado, si es mucho un poco mas-.
Ajo cortado muy pequeño.
Limón, su jugo.
Sal
Vinagre, muy poco.
Lo sacudo muy bien como si fuera que estoy preparando un trago de bebida, para que quede todo bien mesclado, siempre lo hago dos horas antes, para que de esta manera vaya tomando un sabor especial, entonces como en este caso di vueltas el pescado y las chuletas, agrego sobre los mismo el agua de la botella, a medida que se vaya cocinando, bueno ahora viene lo mejor, esta agua hace que la carne salga jugosa y no seca, además el pescado, como el salmón tiene piel y no escama y es muy resistente, todo el jugo queda concentrado en la carne.
Amigos este asado lo hago en ocasiones especiales, por ejemplo en estos días de pascuas, además es una forma de cambiar un poco el habito en lo que a comida nos referimos y por supuesto sale muy exquisito, así que de haberles agrado esta manera de condimentar la carne, espera de sus apreciados comentarios.
TRADUCIDO EN INGLES.
Good morning to all the members of this beautiful community, as we all know there are moments in our lives that we try or experience something new, which is also a way to get out of the routine that we are so used to, for example when we say, let's eat a barbecue, the ideal is with chorizo, chinchulín, blood sausage, gizzard, vacuum, rib roast strips, kidney and other portions of meat, that would be the most normal thing, but sometimes when changing all that as in this case, where the roast is next.
Pork chops cut not so fine and also fish, in this case white salmon that is freshwater or river and this time I did it in the simplest way possible, as seen in the photo, I lit the fire with charcoal one You see that the fathoms are done, I spread them leaving as little as possible so that the heat of them is less but more even, on said grill I place, first the salmon with the meat down, also the pork chops, that way It cooks slowly, as you know, salmon does not have a scale and that is what makes it tastier when cooked over low heat on the grill.
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I say tastier because when I turn it over after an hour, it gets this color, that's where I put a preparation that I make, which I also use in other roasts, which is the following.
I take an empty bottle of mineral water or soda.
I add water up to half-it depends on the roast, if it is much a little more-.
Very small chopped garlic.
Lemon, its juice.
Salt
Vinegar, very little.
I shake it very well as if it were that I am preparing a drink, so that everything is well mixed, I always do it two hours before, so that in this way it takes on a special flavor, then as in this case I turned the fish and the chops, I add the water from the bottle over them, as it cooks, well now comes the best, this water makes the meat come out juicy and not dry, in addition to the fish, like salmon has skin and does not scale and it is very resistant, all the juice is concentrated in the meat.
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Friends, I do this roast on special occasions, for example on these Easter days, it is also a way to change the habit a bit when it comes to food and of course it comes out very exquisite, so if you have liked this way of seasoning the meat, awaits your appreciated comments.
THANK YOU SO MUCH FOR STOPPING BY MY BLOG, READING IT AND GETTING A NEW WAY TO COOK AND SPICE THE ROAST, HAVE AN EXCELLENT DAY.
MUCHAS GRACIAS POR PASAR POR MI BLOG, LEERLO Y ASI OBTENER UNA NUEVA MANERA DE COCINAR Y CONDIMENTAR EL ASADO, QUE PASEN UN EXCELENTE DIA.