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Los quesillos pueden variar segun quien los prepara y cada uno es especialmente delicioso, algunos son cremosos, otros mas firmes, se puede añadir ingredientes para dar un sabor diferente como café, piña o coco, en fin, el quesillo es un postre muy sabroso que te puede sacar de apuros en una fiesta, reunión o puedes preparar para emprender un negocio.
En este post quiero compartirles la receta de mi mamá, es el quesillo mas exquisito que me he comido, tiene un ligero toque de licor que lo hace delicioso 😋. A continuación la receta.
Ingredientes:
- 6 huevos.
- 1 lata de leche condensada.
- 1 lata de leche batida.
- Brandy al gusto.
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Para el molde quesillero (con tapa)
- 3 cucharadas de azúcar
- Un chorrito de agua.
Preparación:
Para el molde, se derrite el azúcar con en poquito de agua a fuego medio hasta que tome un color acaramelado, sin dejar que se queme, puedes hacerlo baño marÃa, yo lo hice directo en la cocina.
Una vez caramelizada el azúcar, se retira y con cuidado y un pañito o agarra ollas, gira el molde hasta cubrir los bordes. Reserva a temperatura ambiente.
Para la Mezcla del quesillo.
Precalentar el horno a 80°C.
Tener un molde con agua para sumergir el recipiente donde ira el quesillo. De esta manera que horneará el quesillo.
En la licuadora agregamos los ingredientes, yo agregue primero la leche condensada y la leche 🥛.
Se licua para luego agregar la cucharadita de vainilla, el brandy e ir agregando los 6 huevos poco a poco.
Ahora se deja en la licuadora incorporandose los ingredientes por1 minuto, si pueden un poquito más mejor para ayudar a que se creen las burbujas de aire que darán la textura de huequitos en nuestro quesillo.
Luego se vierte en la quesillera toda la mezcla. Y procedemos a colocarla en el recipiente con agua de tal manera que cubra un poco mas de la mitad del molde.
Se deja en el horno aprox 1 hora, tapado. Cada horno es diferente porque lo que en este tiempo es recomendable revisar que no se queme y que esté bien cocido, esto se logra perforando con un palillo de altura en el centro esperando que no salga grumo.
A mi me llevó 1 hora 20 minutos.
Luego que vi las orillitas del molde con el quesillo con un lindo color lo retiré del horno.
Se saca del recipiente con agua y se deja reposar a temperatura ambiente.
Es recomentable NO desmoldar estando caliente.
Cuando ya esta a temperatura ambiente o ligeramente tibio. Desmoldamos en un plato o bandeja donde pueda escurrir el liquido acaramelado sin problema.
Y listo, tenemos un delicioso quesillo para disfrutar un grupo pequeño de personas. Rinde aprox 6 porciones.
Espero que les haya gustado esta receta y les sirva para sorprender a sus invitados o para pasar una tarde diferente y merendar algo rico.
Saludos!!!
