If you have ever wanted to try a dessert that is not only delicious but also a mesmerizing visual experience, you are in the right place. This time, I ventured to create a dessert that combines the richness and flavor of coconut with the lightness of whipped cream and the subtle sweetness of custard. And the result was simply spectacular!

Si alguna vez has deseado probar un postre que sea no solo delicioso sino también una experiencia visual fascinante, estás en el lugar adecuado. En esta ocasión, me aventuré a crear un postre que combina la riqueza y el sabor del coco con la ligereza de una crema batida y la dulzura sutil de la crema pastelera. ¡Y el resultado fue simplemente espectacular!

By incorporating coconut into your recipes, such as the delicious coconut desserts in a glass that I have prepared, you are not only enjoying an exquisite flavor, but you are also providing your body with a series of health benefits. So, in addition to satisfying your palate, you are taking care of your general well-being! 🥥

Al incorporar coco a tus recetas, como los deliciosos postres de coco en vaso que he preparado, no solo estás disfrutando de un sabor exquisito, sino que también estás brindando a tu cuerpo una serie de beneficios para la salud. ¡Así que, además de satisfacer tu paladar, estás cuidando de tu bienestar general! 🥥

Ingredients

Ingredientes

• 1 fresh coconut (with coconut milk, meat and fresh water) 🥥 1 coco fresco (con leche de coco, pulpa y agua fresca)
• 5 eggs (2 yolks for the pastry cream, 2 whites for the whipped cream, and 1 whole) 🥥 5 huevos (2 yemas para la crema pastelera, 2 claras para la crema batida, y 1 entero)
• Approximately 1 cup of paper (cane sugar) 🥥 Aproximadamente 1 taza de papelón (azúcar de caña)
• 1 cup granulated brown sugar 🥥 1 taza de azúcar morena granulada
• Vanilla to taste 🥥 Vainilla al gusto
• 1/2 cup of oil 🥥 1/2 taza de aceite
• 1/2 cup of powdered milk 🥥 1/2 taza de leche en polvo
• 1 teaspoon ground cinnamon 🥥 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cup of wheat flour 🥥 1 taza de harina de trigo
  

Preparation

Preparación

It all started in my own garden, where I had a coconut tree ripe and ready to be harvested. Very carefully, I selected a mature-looking coconut and cut it from the tree using a suitable tool. Once I had the coconut in my hands, I pierced one of the three eyes of the coconut using a knife. Through this opening, I poured the fresh coconut water into a clean container. This water is refreshing and can be drunk directly or used in various recipes. I extracted the pulp and milk from the coconut.

Todo comenzó en mi propio jardín, donde tenía un cocotero maduro y listo para ser cosechado. Con mucho cuidado, seleccioné un coco que lucía maduro y lo corté del árbol utilizando una herramienta adecuada. Una vez que tuve el coco en mis manos, perforé uno de los tres ojos del coco utilizando un cuchillo. A través de esta abertura, vertí el agua de coco fresca en un recipiente limpio. Esta agua es refrescante y puede beberse directamente o utilizarse en diversas recetas. Extraje la pulpa y la leche del coco.

Separately, I beat all the eggs with my electric mixer. Then, I incorporated a half cup of granulated sugar to give the dough sweetness. I did not forget to add a generous amount of vanilla to enhance the flavor. Then I gradually added most of the oil while continuing to beat. The mixture took on a silky smooth texture, which boded well for things to come.

A parte, batí todos los huevos con mi batidora eléctrica. Luego, incorporé media taza de azúcar granulada para darle dulzura a la masa. No olvidé agregar una generosa cantidad de vainilla para realzar el sabor. Después, gradualmente, añadí la mayoría del aceite mientras continuaba batiendo. La mezcla adquirió una textura suave y sedosa, lo que era un buen augurio para lo que vendría.

To achieve the perfect consistency, I sifted the wheat flour before adding it to the mix. This helped prevent lumps and ensured that my batter was homogeneous. I integrated the flour little by little until I obtained a smooth and silky dough. I placed the dough on a long baking tray and took it to the preheated oven at 200°C for about 30 minutes. While the cake was cooling, I got to work on the custard. I used a bit of coconut milk, regular milk, and the remaining two egg yolks, along with a touch of vanilla to give it that signature flavor. The mixture was gently cooked until thickened and then allowed to cool.

Para lograr la consistencia perfecta, tamicé la harina de trigo antes de agregarla a la mezcla. Esto ayudó a evitar grumos y garantizó que mi masa fuera homogénea. Integré la harina poco a poco hasta que obtuve una masa suave y sedosa. Coloqué la masa en una bandeja para hornear larga y la llevé al horno precalentado a 200°C durante unos 30 minutos. Mientras el pastel se enfriaba, me puse manos a la obra con la crema pastelera. Usé un poco de leche de coco, leche común y las dos yemas de huevo restantes, junto con un toque de vainilla para darle ese sabor característico. La mezcla se cocinó suavemente hasta que se espesó y luego se dejó enfriar.

The next step was to take the coconut to the next level of flavor. I grated the papelón and cooked the blended coconut meat together with papelón and coconut water until it had a crunchy texture and a beautiful golden brown color. This gave a toasty and sweet touch to the coconut that was going to be the center of attention in our glass desserts.

El siguiente paso fue llevar el coco al siguiente nivel de sabor. Rallé el papelón y cociné la pulpa de coco licuada junto con papelón y agua de coco hasta que adquirió una textura crujiente y un color marrón dorado precioso. Esto le dio un toque tostado y dulce al coco que iba a ser el centro de atención en nuestros postres en vaso.

To give my glass desserts a final touch, I prepared a special whipped cream. I added some ground cinnamon for that aromatic touch and beat it until it was perfectly fluffy. Finally, it was time for creativity. In small pastry glasses, I began to build layer upon layer of each preparation. I started with a cake base, which I moistened with a mixture of regular milk and coconut milk to give it that moist and delicious touch. Then, a layer of the soft pastry cream and on top of it the toasted coconut with papelón, which added a crunchy and sweet contrast. Finally, I crowned everything with the whipped cream, which brought lightness and a touch of cinnamon. I finished the glasses with a special clear lid so each layer can be seen, creating an impressive and appetizing presentation.

Para darle un toque final a mis postres en vaso, preparé una crema batida especial. Agregué un poco de canela en polvo para darle ese toque aromático y la batí hasta que tuvo una textura perfectamente esponjosa. Finalmente, llegó el momento de la creatividad. En pequeños vasos de pastelería, comencé a armar capa sobre capa de cada preparación. Comencé con una base de pastel, que humedecí con una mezcla de leche común y leche de coco para darle ese toque húmedo y delicioso. Luego, una capa de la suave crema pastelera y sobre ella el coco tostado con papelón, que añadió un contraste crujiente y dulce. Finalmente, coroné todo con la crema batida, que aportó ligereza y un toque de canela. Terminé los vasos con una tapa especial transparente para que se pueda observar cada capa, lo que crea una presentación impresionante y apetitosa.

CocoCups 🥥

CocoVasos 🥥

The result of this culinary adventure was a dessert in a glass that combines the freshness and flavor of coconut with the richness of pastry cream and the lightness of whipped cream. Each layer offers a unique experience for the palate, and the presentation in transparent glasses makes it a visual spectacle as well as a culinary delight.

El resultado de esta aventura culinaria fue un postre en vaso que combina la frescura y el sabor del coco con la riqueza de la crema pastelera y la ligereza de la crema batida. Cada capa ofrece una experiencia única para el paladar, y la presentación en vasos transparentes hace que sea un espectáculo visual además de una delicia culinaria.

Thank you very much for reading. See you soon!

Muchas gracias por leerme ¡Hasta pronto!