Greetings dear friends! On this occasion, I bring you an exciting variation on the classic homemade mayonnaise. While I have shared the traditional boiled egg recipe in past posts, this time I am delighted to introduce you to my first foray into creating homemade raw egg mayonnaise. 😁 Join me as we explore together how to make this delicious and creamy mayonnaise, highlighting the key steps and fresh ingredients I used. Get ready for a unique and refreshing culinary experience!

¡Un saludo queridos amigos! En esta ocasión, les traigo una emocionante variación de la clásica mayonesa casera. Si bien en pasadas publicaciones compartí la receta tradicional con huevo cocido, esta vez estoy encantada de presentarles mi primera incursión en la creación de una mayonesa casera con huevo crudo. 😁 Acompáñenme mientras exploramos juntos cómo hacer esta deliciosa y cremosa mayonesa, resaltando los pasos clave y los ingredientes frescos que utilicé. ¡Prepárense para una experiencia culinaria única y refrescante!

Homemade mayonnaise tastes more authentic and fresh compared to commercial versions. Plus, you can customize the flavor to your preference by adding ingredients like garlic, fresh herbs, Dijon mustard, or even lemon juice, just like you did in your recipe. This allows you to create a unique mayonnaise that suits your personal dishes and tastes. Many commercial mayonnaises contain preservatives and additives to extend their shelf life and maintain their stability. By making mayonnaise at home, you can avoid these additional ingredients and enjoy a more natural option.

La mayonesa casera tiene un sabor más auténtico y fresco en comparación con las versiones comerciales. Además, puedes personalizar el sabor según tus preferencias añadiendo ingredientes como ajo, hierbas frescas, mostaza Dijon o incluso jugo de limón, como hiciste en tu receta. Esto te permite crear una mayonesa única que se adapte a tus platos y gustos personales. Muchas mayonesas comerciales contienen conservantes y aditivos para prolongar su vida útil y mantener su estabilidad. Al hacer mayonesa en casa, puedes evitar estos ingredientes adicionales y disfrutar de una opción más natural.

Ingredients

Ingredientes

• 2 fresh eggs 🥚 2 huevos frescos
• 1 juicy lemon 🥚 1 limón jugoso
• 1 cup of high-quality oil (about 250 ml) 🥚 1 taza de aceite de alta calidad (aproximadamente 250 ml)
• A pinch of salt 🥚 Una pizca de sal
  

Preparation

Preparación

We start this exciting culinary journey by placing the two fresh eggs in the blender. Make sure the eggs are at room temperature, as this will make them easier to emulsify and you will get a smoother, creamier mayonnaise. This stage is crucial, as the eggs will be the base of our delicious homemade mayonnaise, providing a rich, velvety texture that is unmatched by commercial versions. 🥚 Squeeze the juice of a fresh lemon without adding at that moment to the eggs in the blender, it is reserved.

Comenzamos este emocionante viaje culinario colocando los dos huevos frescos en la licuadora. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente, ya que esto facilitará la emulsión y obtendrás una mayonesa más suave y cremosa. Esta etapa es crucial, ya que los huevos serán la base de nuestra deliciosa mayonesa casera, brindando una textura rica y aterciopelada que no se compara con las versiones comerciales. 🥚 Exprime el jugo de un limón fresco sin añadir en ese mismo momento a los huevos en la licuadora, se reserva.

Prepare your senses, because this is where the culinary magic begins to come to life. Add half a cup of your favorite oil in the blender along with the eggs. Turn the blender on low speed at first, then gradually increase the speed to start creating the emulsion. Watch as the ingredients combine to form a thick, smooth base. The consistency will change as the eggs and oil mix, becoming increasingly white and silky.

Prepara tus sentidos, porque aquí es donde la magia culinaria comienza a cobrar vida. Agrega la mitad de una taza de tu aceite favorito en la licuadora junto con los huevos. Enciende la licuadora a baja velocidad al principio y luego aumenta gradualmente la velocidad para comenzar a crear la emulsión. Observa cómo los ingredientes se combinan para formar una base espesa y suave. La consistencia cambiará a medida que los huevos y el aceite se mezclen, volviéndose cada vez más blanca y sedosa.

This is where we hone our culinary technique. Stop the blender and restart it, this time at a slow, steady speed. Here comes the trick: While the blender is running, start pouring in the rest of the remaining oil in a steady, but slow, stream. Pour the oil in a thin, steady stream to allow the eggs and oil to gradually mix and form a stable emulsion. 🍋 As you pour in the oil, intersperse small squirts of lemon juice to maintain a perfect balance between rich creaminess and fresh acidity. The natural acidity of the lemon will not only enhance the flavor of the mayonnaise, but will also act as a stabilizing agent for the emulsion, helping to hold the mixture together as we incorporate the oil. Once you've poured all the oil in and the emulsion has reached its peak of smoothness, stop the blender. Now is the time to add the final touch: a pinch of salt. The salt will enhance the flavors and balance the acidity of the lemon, creating a full and satisfying flavor profile. Mix it gently with a spoon to ensure it is evenly distributed throughout the mixture. With all the ingredients combined into a luxuriously creamy mixture, transfer your homemade mayonnaise to a clean 300ml glass jar. Be sure to close the lid tightly to maintain freshness and flavor. Now you are ready to immerse yourself in a world of homemade flavors, where each spoonful of this mayonnaise with raw egg and lemon will transport you to a unique culinary experience.

Aquí es donde perfeccionamos nuestra técnica culinaria. Detén la licuadora y reiníciala, esta vez a una velocidad baja y constante. Aquí viene el truco: mientras la licuadora está en marcha, comienza a verter el resto del aceite restante en un flujo constante, pero lento. Vierte el aceite en un hilo delgado y constante para permitir que los huevos y el aceite se mezclen gradualmente y formen una emulsión estable. 🍋 A medida que viertes el aceite, intercala pequeños chorros de jugo de limón para mantener un equilibrio perfecto entre la rica cremosidad y la fresca acidez. La acidez natural del limón no solo realzará el sabor de la mayonesa, sino que también actuará como un agente estabilizador para la emulsión, ayudando a mantener la mezcla unida mientras incorporamos el aceite. Una vez que hayas vertido todo el aceite y la emulsión haya alcanzado su punto máximo de suavidad, detén la licuadora. Ahora es el momento de añadir el toque final: una pizca de sal. La sal realzará los sabores y equilibrará la acidez del limón, creando un perfil de sabor completo y satisfactorio. Mézclala suavemente con una cuchara para garantizar que se distribuya de manera uniforme en toda la mezcla. Con todos los ingredientes combinados en una mezcla lujosamente cremosa, transfiere tu mayonesa casera a un frasco de vidrio limpio de 300 ml. Asegúrate de cerrar bien la tapa para mantener la frescura y el sabor. Ahora estás listo para sumergirte en un mundo de sabores caseros, donde cada cucharada de esta mayonesa con huevo crudo y limón te transportará a una experiencia culinaria única.

Refrescante mayonesa

Refreshing mayonnaise

Whether you use it as a delicious side dish, an ingredient in your homemade sauces, or a special twist on your salads, this homemade mayonnaise is sure to become a star in your culinary repertoire. Enjoy exploring new dimensions of flavor and experiment with different ways to incorporate this fresh and vibrant creation into your favorite dishes!

Ya sea que la utilices como un acompañamiento delicioso, un ingrediente para tus salsas caseras o un toque especial en tus ensaladas, esta mayonesa casera seguramente se convertirá en una estrella en tu repertorio culinario. ¡Disfruta explorando nuevas dimensiones de sabor y experimenta con diferentes formas de incorporar esta creación fresca y vibrante en tus platos favoritos!

Thanks for reading. Until the next culinary creation!

Gracias por leerme ¡Hasta la próxima creación culinaria!