Desde que tengo cocina nueva no pierdo oportunidad de usar el horno a cada rato. Hasta ahora he preparado pancitos, enrollado de carne, pizza y hasta ponquésitos de zanahoria.
Para sacarle el mejor provecho a las herramientas hay que conocerlas, aprender sus funciones y sus mañas también. Yo conocía los tiempos de cocción de mi vieja y destartalada cocina, pero de esta no los conocía y no había otra manera que no fuera provando.
El pan que hacía normalmente en el sartén par ahorrar gas, ahora puedo hacerlo en escasos diez, doce minutos en el horno. Antes tardaba hasta treinta minutos una bandeja de pan.
Con las pizzas pasa igual, están listas entre quince y dieciocho minutos, cuando antes tardaban 40 minutos o más.
Otro detalle que noté es que como la comida pasa menos tiempo en el horno, sale más esponjosa y menos reseca; además que se cocina de manera uniforme.
En cuanto a los ponqués también los tengo en apenas doce minutos y me caben las dos bandejas a la vez, lo que me facilita el trabajo cuando los pedidos son muy grandes.
Está semana preparé un delicioso enrrollado de carne que hace mucho no hacía. Lo rellené con huevos y vegetales. No podría darle las cantidades específicas pero lo hice con aproximadamente 300 gramos de carne molida, que sazoné con ajo, la mezclé con un poco de avena, un huevo y sal al gusto. Con eso hice una masa que estiré y rellené con vegetales salteados, principalmente calabacín y repollo, además de unas ruedas de huevo sancochado.
Extendí la masa sobre una bolsa plástica, le coloque el relleno, la enrollé con ayuda de la bolsa y al horno tapado (puede ser con otra bandeja o papel de aluminio) por 30 minutos, luego destapado por 10 minutos más para que así se dore un poco por fuera.
Claro, no he preparado todo en el mismo día, he ido haciendo pruebas poco a poco y en la medida de los ingredientes. Cómo este fin de semana es el cumpleaños de mi esposo seguro estaremos preparando algo sabroso, ya les contaré pronto.