¡Hola Chicos!
Espero se encuentren de maravilla, que estos primeros días del año la estén pasando genial. Yo he estado un tanto ausente porque hemos estado recibiendo varias amistades en casa, canalizando ideas y descansando un poco los últimos días de vacaciones para iniciar nuevamente con la rutina del colegio y trabajo.
Hoy me gustaría iniciar con mis post habituales compartiendo con ustedes una receta sabrosa y fácil de preparar. Son el perfecto bocadillo para repartir en un cumpleaños y se ven bien lindos en una mesa como decoración.
Les hablo de unos minipies de parchita (maracuyá) que hicimos en nuestra última clase de repostería del año.
Acompáñenme a continuación para conocer todos los detalles de la preparación.
Hello Guys!
I hope you are having a great time, that these first days of the year are having a great time. I have been a bit absent because we have been receiving several friends at home, channeling ideas and resting a little the last days of vacation to start again with the routine of school and work.
Today I would like to start with my usual posts by sharing with you a tasty and easy-to-prepare recipe. They're the perfect birthday treat, and they look cute on a table as decoration.
I am telling you about some minipies of passion fruit (passion fruit) that we made in our last pastry class of the year.
Join me below to know all the details of the preparation.
I N G R E D I E N T E S || I N G R E D I E N T S
Para la masa:
500 gramos de harina de trigo
250 gramos de margarina
1/2 de taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
1 pizca de sal
Agua
Para el relleno:
1/2 taza de concentrado de parchita
8 yemas de huevo
395 gramos de leche condensada
1 cucharada de almidón de maíz
Para el merengue:
1/2 taza de claras de huevo
1 taza de azúcar
For the mass:
500 grams of wheat flour
250 grams of margarine
1/2 cup of sugar
1 egg
1 teaspoon vanilla
1 pinch of salt
Water
For the filling:
1/2 cup of passion fruit concentrate
8 egg yolks
395 grams of condensed milk
1 tablespoon cornstarch
For the meringue:
1/2 cup of egg whites
1 cup of sugar
P R E P A R A C I Ó N || M E T H O D
Primero vamos a preparar la base de los pies, para ello vamos a mezclar primero todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar y la pizca de sal, vertemos sobre una mesada limpia y luego abriendo un hueco en el centro en forma de volcán vamos a verter los ingredientes líquidos: la margarina, el huevo y la cucharada de vainilla.
Mezclamos todo con nuestras manos y agregamos de a poco el agua. Esta masa no debe amasarse mucho, solo lo necesario para integrar todos los ingredientes y al estar compactos esta lista para colocarse en los moldes de tarta. En este caso son unos para minipies.
Se hornean hasta que estén dorados.
Este paso no fue documentado en fotografías porque la profesora los preparó previos a la clase, ya que había pocos moldes y ocuparía mucho tiempo el hornear todas las bases de los minipies.
First we are going to prepare the base of the pies, for this we are going to mix first all the dry ingredients: the flour, the sugar and the pinch of salt, we pour it on a clean counter and then opening a hole in the center in the shape of a volcano. to pour the liquid ingredients: the margarine, the egg and the spoonful of vanilla.
We mix everything with our hands and add the water little by little. This dough should not be kneaded much, only what is necessary to integrate all the ingredients and being compact it is ready to be placed in the cake molds. In this case they are ones for minipies.
They are baked until golden brown.
This step was not documented in photographs because the teacher prepared them before class, since there were few molds and she would take a lot of time baking all the bases of the minipies.
El relleno se hace de la siguiente forma:
Con un colador vamos a separar la pulpa de parchita de las semillas. Colocamos el concentrado en un envase y agregamos la leche condensada, las yemas de huevo que separamos previamente de las claras y el almidón de maíz.
The filling is done as follows:
With a strainer we are going to separate the passion fruit pulp from the seeds. We place the concentrate in a container and add the condensed milk, the egg yolks that we previously separated from the whites and the cornstarch.
Una vez mezclado todo, colocamos en una olla y llevamos a fuego bajo. Mezclamos constantemente con una paleta de madera hasta espesar.
Once everything is mixed, we place in a pot and bring to low heat. Mix constantly with a wooden paddle until thick.
Apagamos y dejamos enfriar. Luego llevamos a la nevera por al menos 2 horas.
We turn off and let cool. Then we put it in the fridge for at least 2 hours.
Para la cobertura preparamos un merengue suizo. Esta receta se las he compartido previamente en mi post, aunque básicamente solo debemos mezclar las claras y el azúcar, llevas a fuego hasta que el azúcar se disuelva completamente y luego batidor con batidora hasta que logremos un merengue firme, tal y como te enseño en la foto.
For the coverage we prepare a Swiss meringue. I have shared this recipe with you previously in my post, although basically we just have to mix the whites and sugar, bring to a heat until the sugar dissolves completely and then whisk with a mixer until we achieve a firm meringue, as I teach you in the photo.
Para el armado agregaremos una pequeña cantidad de la mezcla de parchita en el centro de cada galleta y luego cubriremos con un poco de merengue. Repetimos el proceso con todos los pies.
For the assembly we will add a small amount of the passion fruit mixture in the center of each cookie and then we will cover with a little meringue. We repeat the process with all the pies.
Así quedaron estos ricos minipies. Llenos de sabor y con un aspecto bastante lindo. Espero puedan hacerlos en casa. ♥
This is how these rich minipies were. Full of flavor and looking quite cute. I hope you can make them at home. ♥
¡Gracias por leer, comentar y votar mi contenido!
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
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Att: Estefania Garcia ♥
Imágenes y separadores de mi autoría
Portada editada en Canva