Hola Amigos!
De forma natural nuestro intestino es semipermeable, pero cuando esta permeabilidad se altera puede dar lugar a diversas patologías autoinmunes e inflamatorias, entre otras.
¿Qué alteraciones provoca la Caseína en las personas con hipermeabilidad intestinal?
El síndrome de hipermeabilidad intestinal o permeabilidad intestinal aumentada produce una inflamación en las paredes intestinales y las uniones estrechas intercelulares aumentan permitiendo el paso de potenciales sustancias dañinas al flujo sanguíneo lo cual trae como consecuencia alergias, asma, patologías dermatológicas crónicas hasta enfermedad celiaca.
Lo anteriormente descrito, entre otras implicaciones, me ha hecho descartar la leche como parte de la dieta alimentaria de mis hijos.
El 14 de mayo fue el cumpleaños de Isaac y Moises y como parte de la celebración quise prepararles panquecas y decidí suplantar la Leche que lleva la receta original con agua. A continuación les dejo los ingredientes, preparación y les cuento como me fue :)
Ingredientes
1 1/2 tazas de agua
1 taza de harina de arroz
2 huevos
una pizca de sal
media cucharadita de bicarbonato de sodio
Aceite.
Nota: Puedes acompañarlas con lo que tu quieras. Algunos prefieren acompañarlas con miel, otros con mermelada, en mi caso, les coloqué queso de almendras.
Preparación:
En un recipiente viertes la taza de harina de arroz, para ello utilizas un colador con el cual cernirás la harina.
Seguidamente añade la pizca de sal, el bicarbonato de sodio y mezclas
Añade la tasa y media de agua y continúas mezclando
Particularmente a mi me gusta que la mezcla me quede sin nada de grumos y la coloqué en la licuadora
Seguidamente le añadí los huevos mientras se licuaba la mezcla
Para proseguir, precalientas una sarten y le añades un poco de aceite, esto es con el fin de que no se peguen al tratar de voltearlas. Si tienes una sartén antiadherente, MUCHO MEJOR, te evitas el uso del aceite!!
Añades la mezcla con un cucharón. El tamaño de la panqueca será directamente proporcional al tamaño y lleno del cucharón. (Mientras más grande y lleno esté, más grande será LA PANQUECA ;)!
Y aquí están... Quedaron muy ricas y esponjositas : )
Fueron un total de 16 panquecas de buen tamaño.
Espero se animen a hacerlas!
Nota: Si quieren, pueden añadirle azúcar o también si les gusta el chocolate, mientras se licua la mezcla. :)
Todas la fotos son de mia utoría
Dispositivo: Cámara Canon Powershot A495.