Hola amigos de hive
Espero hayan tenido un lindo día hoy quiero compartir con ustedes mi forma de preparar unas deliciosas empanaditas de plátano y avena, ideal para aquellas personas que les gusta comer saludable o para darles de comer a sus bebés como es mi caso.

Hello friends of hive
I hope you had a nice day today I want to share with you my way of preparing delicious banana and oatmeal empanaditas, ideal for those people who like to eat healthy or to feed their babies as in my case.

Seleccionamos un plátano no muy maduro y llevamos en una olla con agua a fuego alto tapamos y cocinamos hasta que ablande.

Select a not very ripe plantain and put it in a pot with water over high heat, cover and cook until it softens.

Cuando esté cocido el plátano, retiramos la cáscara con cuidado de no quemarnos. También podemos enfriar antes de retirar la cáscara, llevamos a un procesador de alimentos, o con un tenedor podemos triturar.

When the plantain is cooked, remove the peel taking care not to burn ourselves. We can also cool before removing the peel, take it to a food processor, or with a fork we can grind it.

Agregamos un huevo y seguimos procesando.

Add one egg and continue processing.

Volteamos nuestra preparación en un bowl, añadimos una pizca de sal y empezamos a agregar harina de avena para dar consistencia, vamos a utilizar 1 taza y media.

We turn our preparation in a bowl, add a pinch of salt and start adding oat flour to give consistency, we will use 1 cup and a half.

Mezclamos bien y cuando tenga la consistencia y textura de una masa formamos una bola.

Mix well and when it has the consistency and texture of a dough, form a ball.

En una superficie limpia, colocamos una bolsa plástica y echamos un poquito de aceite sobre la bolsa, colocamos una bolita de nuestra masa y aplastamos con la ayuda de las manos u otra superficie para formar un círculo.

On a clean surface, place a plastic bag and pour a little oil over the bag, place a small ball of our dough and flatten with the help of your hands or another surface to form a circle.

Agregamos el relleno de nuestra preferencia, en mi caso yo utilicé queso blanco. Doblamos el papel para formar la empanada y con la ayuda de un envase, presionamos contra la masa para eliminar el sobrante de masa.

Add the filling of your preference, in my case I used white cheese. Fold the paper to form the empanada and with the help of a container, press against the dough to remove the excess dough.

Llevamos a la freidora de aire o de aceite como ustedes prefieran y listo, tenemos unas deliciosas y saludables empanadas de plátano y avena.

We take to the air or oil fryer as you prefer and ready, we have delicious and healthy banana and oatmeal empanadas.