Hola amigos de nuestra colmena, que gusto poder saludarlos. Hace unos días mi amigo 
Hello friends of our hive, what a pleasure to be able to greet you. A few days ago my friend
Las berenjenas son muy ricas de preparar hoy les traigo esta receta, "berenjenas rebosadas", es ideal para acompañar un almuerzo, o cena. También haciendo uso del aceite en pocas cantidades. ¡EMPECEMOS!.
Aubergines are very tasty to prepare. Today I bring you this recipe, "overflowing aubergines", it is ideal to accompany a lunch or dinner. Also making use of the oil in small quantities. LET US BEGIN!.
Los ingredientes para esta receta son: || The ingredients for this recipe are:
- Berenjenas ||
- Sal || salt
- Huevos || Eggs
- Agua || Water
Procedemos a limpiar las berenjenas y cortamos el tallo, picamos en rebanadas, lavamos con abundante agua. En una taza colocamos dos huevos y sal y batimos rápidamente hasta que se espume.
We proceed to clean the aubergines and cut the stem, cut into slices, wash with plenty of water. In a cup we put two eggs and salt and beat quickly until foamy.
Colocamos las rebanadas de berenjenas en una taza grande con agua y sal para desangrarlas, es decir quitarle ese sabor amargo que las caracterizan, también evitará que se oxiden. Pasado de unas horas las colocas en una tollas o paño para que absorban el agua. No puedes olvidar este paso ya que si lo haces las berenjenas antes de freírlas pasan por un proceso de oxidación y sabrán amargas, entonces recuerda siempre colocarlas en agua con sal.
We place the slices of aubergines in a large cup with water and salt to bleed them, that is, to remove that bitter taste that characterizes them, it will also prevent them from oxidizing. After a few hours you place them in a towel or cloth to absorb the water. You cannot forget this step since if you do the aubergines before frying them they go through an oxidation process and they will taste bitter, so always remember to place them in salted water.
Ya las berenjenas secas y desangradas, las rebosas en el huevo pones unas 4 de modo que queden ahogadas para que absorban el huevo. En una sarten caliente con la cantidad de aceite necesaria las pones a fuego medio y tienes que dejar que se doren. En una toalla absorbente las colocas para eliminar el exceso de aceite.
Once the aubergines are dried and bled, the overflows in the egg, put about 4 so that they are drowned so that they absorb the egg. In a hot pan with the necessary amount of oil you put them over medium heat and you have to let them brown. You place them on an absorbent towel to remove excess oil.
Esta imagen fue diseñada por PIC.COLLAGE
Esta es una manera muy rica y fácil de prepararlas, yo le coloco un toque de limón y siempre queda un poco de huevo no lo boto, lo utilizo y hago una tortilla para acompañar. Realmente las berenjenas da una sensación de sabor increíble, el que lo prepare me cuenta a que saben, ya que para mi es un sabor como a pescado y son berenjenas.
This is a very rich and easy way to prepare them, I add a touch of lemon and there is always a little egg left, I don't throw it away, I use it and make an omelette to accompany it. Aubergines really give a sensation of incredible flavor, whoever prepares it tells me what they taste like, since for me it tastes like fish and they are aubergines.
NOTA: Es importante tener en cuenta a la hora de escoger las berenjenas, ya que las mira y pueden ser moradas, pero pueden estar verdes por dentro.
NOTE: It is important to take into account when choosing the aubergines, since you look at them and they can be purple, but they can be green inside.
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