¡Muy buenos días a todos! ¿cómo les va? Espero que se encuentren bien, yo me siento un poco enferma y he estado desaparecida un par de días por aquí. Pero hoy vuelvo con una nueva receta, esta vez salada. Una comida que en mi familia se realiza al menos unas 3 veces por semana con un par de variables, y que asumo que en muchas familias argentinas será igual. Hoy les traigo: milanesas con puré de papas.
Very good morning to all! How are you doing? I hope they are well, I feel a little sick and I have been missing for a couple of days here. But today I come back with a new recipe, this time salty. A meal that in my family is made at least 3 times a week with a couple of variables, and I assume that in many Argentine families it will be the same. Today I bring you: Milanese with mashed potatoes.
Ingredientes:
1kg de nalga - 2 huevos - pan rallado - mostaza - ajo y perejil - papas - leche - manteca - crema - aceite - sal - nuez moscada
Lo primero que debemos hacer es poner en un bowl los huevos con un poco de mostaza, ajo y perejil. Yo uso deshidratados.
Mientras tanto vamos salando cada trozo de carne y los agregamos a la mezcla anterior. Dejamos reposar.
The first thing to do is put the eggs in a bowl with a little mustard, garlic and parsley. I use dehydrated.
Meanwhile we are salting each piece of meat and we add them to the previous mixture. Let rest.
A las papas hay que lavarlas bien y luego pelarlas. Las cortamos en trozos, sin ninguna forma en particular, pero respetando el mismo grosor para que la cocción sea pareja. Van a una cacerola solo con agua hasta que al pincharlas se rompan. Aprox 30 min.
Potatoes have to be washed well and then peeled. We cut them into pieces, without any particular shape, but respecting the same thickness so that the cooking is even. They go to a saucepan with only water until when punctured they break. Approx 30 min.
My little helper
Volvemos a las milanesas, el empanado.
Se pasan la carne bien llena de la mezcla de huevo directamente al pan rallado. Haciendo presión con el puño de la mano de a golpes vamos llenando la carne de pan. De ambos lados. Si es necesario se vuelve a pasar por el huevo y se vuelve a empanar, eso va a gusto.
We return to the Milanese, the breaded. They pass the meat well filled with the egg mixture directly to the breadcrumbs. By pressing with the fist of the hand, we are filling the meat with bread. From both sides. If necessary, it is passed through the egg again and it is breaded again, that is to taste.
Comenzamos a freir. We begin to fry.
Cuando las papas ya estén listas, quitamos el agua. A las papas calientes se le agrega un pedazo de manteca, un chorro de leche, sal a gusto, nuez moscada a gusto y yo le agrego un poco de crema de leche porque nunca es suficiente grasa jajajaja.
When the potatoes are ready, we remove the water. To the hot potatoes you add a piece of butter, a splash of milk, salt to taste, nutmeg to taste and I add a little cream because there is never enough fat hahahaha.
Y eso es todo! plato terminado.
And that's it! finished dish.
¿Estará aprobado?
Will it be approved?
i think so jajaj
Gracias por leer mi post! y los espero en el proximo! saludos.
Thanks for reading my post! and I wait for you in the next, greetings