Platillo que muchos peruanos deben de preparar una vez por semana o cada cinco días, ya que es muy sencillo de preparar y que poco a poco a ido variando su preparación para hacerlo más deliciosa.

Se suele consumir con mucho jugo y es que su mismos ingredientes permiten que se forme ese delicioso néctar y que un buen arroz graneado, se puede disfrutar mucho más.

Unos con papas y otros con yuca, no importa el acompañante, siempre será delicioso. Esta vez lo hice con pollo, pronto viene el de carne, ya que el estofado se puede hacer con diversos tipos de carnes.

¿Qué necesitamos?

• Pollo (1 1/2 kgs.)
• Cebolla (02 unidades)
• Zanahoria (02 unidades)
• Arverja (1/4 kgs.)
• Tomate (02 unidades)
• Papa (1/2 kgs.)
• Pasta de tomate (02 cucharadas)
• Ají especial (01 cucharada)
• Ajos (02 dientes)
• Agua o caldo de pollo
• Aceite
• Pimienta
• Sal
• Orégano
• Hoja de laurel

¡A Preparar!

1. Se debe sazonar el pollo con sal y pimienta. A ese proceso se le llama "salpimentar". Se puede dejar por unos 30 minutos para que la sal penetre en la carne.

2. El segundo proceso es que se debe freír el pollo en un poco de aceite y se dejará dorar por todos sus lados. No debe freírse totalmente, solo debe dorarse. Una vez listo, se debe reservar.

3. En la misma olla, se debe agregar la cebolla rayada. Esto hará que se obtenga mayores jugos en el proceso.

4. Luego se agregarán los ajos picados finamente. Se debe dejar unos 05 minutos para que el sofrito esté listo.

5. Se agregará el ají especial y se mezclará.

6. Después se incorporará la pasta de tomate.

7. Luego de unos minutos se agregará el tomate picado en cubos pequeños.

8. Se continuará agregando la zanahoria picada en rodajas y las arverjas.

9. Después se agregará una taza de agua o caldo de pollo. Luego se incorporará el pollo y se dejará por unos 10 minutos. Aquí se agregará la hoja de laurel.

10. Por último, se incorporarán las papas en rodajas y se dejará por 15 minutos más. Al final se agrega el orégano. En todo momento se debe corregir la sal.

....Servimos y disfrutamos....

Lo acompañamos con arroz

..Te dejo con unos clips del final..