Perú es uno de los países que cuenta con una de las diversidades marinas más impresionantes del mundo. De igual manera tiene a su disposición diversos platillos realizados con pescados y mariscos.

Se han creado lugares en específico, donde se pueden degustar los platos más variados con productos del mar, como lo son las Cevicherías. Sitios con una amplia carta en ceviches, guisos, jaleas, arroces, etc.; todos con sabores fuertes y con un toque de picante.

El Arroz con Mariscos, es un plato costero y que nació en la época de la conquista española; es por ello que se le conoce como la versión peruana de la Paella. La comida peruana siempre fue parte de una fusión y más por las diversas culturas que han sido parte de su historia.

Historia que lleva en su gastronomía, el sabor local del Perú.

¿Qué necesitamos?

• Mariscos (1/2 kg.)
• Arroz cocido (01 kg.)
• Cebollas (02 unidades)
• Ajos (03 dientes)
• Tomate (02 unidades)
• Pasta de ají amarillo (02 cucharadas)
• Pasta de ají especial (03 cucharadas)
• Arvejas cocidas (1/4 kg.)
• Pimiento cocido (01 kg.)
• Mantequilla (300 grs.)
• Pisco (1/2 shot)
• Leche (1/2 taza)
• Caldo de pescado (02 tazas)
• Queso parmesano
• Perejil

¡A Preparar!

1. En una sartén agregamos la mantequilla y cuando esté derretida, incorporamos los mariscos.

2. Luego agregamos el pisco y lo flameamos. Se dejará por alrededor de siete minutos.

3. Cuando esté listo se retirará aparte.

4. En la misma sartén se agregará la otra parte de la mantequilla y se freirá la cebolla cortada en cubos.

5. Luego se incorporará los ajos picados finamente.

6. Posteriormente se agregará el tomate picado en cubos pequeños.

7. Después se agregará la pasta de ají especial. Se mezclará todo y se dejará por tres minutos.

8. Luego se integrará la pasta de ají amarillo. Se agregará sal y mezclarán los ingredientes muy bien.

9. Se incorporará el caldo de pescado y se dejará por unos cinco minutos.

10. Se agregan los mariscos y se dejarán por otros cinco minutos más.

11. Luego se agrega el arroz cocido y mezclará integrando todo el líquido.

12. Por último se agregará las arvejas cocidas y los pimientos en cubos cocidos. Se le echará un chorrito de leche, el queso parmesano y el perejil picado.

....Servimos y disfrutamos....

..Te dejo con unos clips del final..