Un aperitivo delicioso para empezar una buena comida peruana, es sin duda una Papa a la Huancaína. Una crema de ají amarillo que acompaña con unas papas sancochadas, se vuelve en una delicia incalculable al paladar. Sus preparaciones son variadas preparaciones, la hacen muy versátil a la adaptación de cada cocina.

En casa la cocinamos de tres maneras, con los ajíes pasados por agua caliente y donde se le retira la piel, donde los freímos con ajos y cebollas o simplemente crudas con su infaltable quesito. Como se prepare, siempre será deliciosa.

¿Qué necesitamos?

• Ajíes amarillos (1/4 kgs.)
• Queso (200 grs.)
• Galletas soda (02 paquetes pequeños)
• Leche evaporada (80 ml.)
• Sal

¡A Preparar!

1. El ají lo cortamos a la mitad y lo sancochamos por unos 10 minutos. Luego le retiramos la piel y lo llevamos a la licuadora con un poquito de agua. Quedará la pasta lista de ají amarillo.

2. Agregamos el queso.

3. La galleta la trituramos y las agregamos a la licuadora.

4. Por último la leche y un poco de sal. Licuaremos hasta que todo se integre y estará lista.

Una receta fácil, sencilla y deliciosa.

....Servimos y disfrutamos....

_{Lo servimos con papas sancochadas, huevo duro, lechuga y aceituna.}

..Te dejo con unos clips del final..