¡Hola querida Comunidad!

Uno de los platos más deliciosos, porque combina diversos sabores. El conjunto de ingredientes lo hace un plato agradable y con el cual se puede disfrutar con arroz, huevo frito o una ensalada.

Su historia es similar a todas las recetas criollas, las cuales nacieron época colonial. Cuando los esclavos debían reunir todos los elementos sobrantes para prepararse algo de comer. Fueron los más creativos y con gran paladar, ya que crearon platos fascinantes. El Picante de carne es solo una representación sabrosa de esa época.

Un plato que se disfruta en cualquier temporada del año y que puede servirse en los buffet criollos en la fecha de Independencia. En casa suele prepararse una o dos veces al mes, ya que también en una comida completa y que cumple con todo un plan de alimentación balanceado.

¿Qué necesitamos?

Carne (1/2 Kgs.)
Cebolla (01 en cubos)
Ají especial (02 cucharadas)
Ají amarillo (01 cucharada)
Ajos (02 dientes)
Zanahoria (01 en cubos)
Arvejas (1/8 kgs.)
Papa blanca (1/2 kgs.)
Pimiento (1/8 kgs.)
Hoja de laurel
Perejil
Aceite
Sal
Pimienta

¡A Preparar!

1. Se echa un poco de aceite en una olla y se fríe la carne que estará salpimentada. La carne se debe cortar en trozos pequeños.

2. Luego debe taparse y se dejará cocinar unos 20 minutos. Después de ese tiempo se retirará aparte.

3. En la misma olla, se agregará la cebolla cortada en cubos pequeños. Luego de unos 05 minutos se agregará los ajos picados.

4. Después de que el sofrito esté blando, se agregará los ajíes y se moverá.

5. Luego de unos 05 minutos se agregará la carne nuevamente. Se debe mover en todo momento.

6. Se agregará una taza de agua caliente y se dejará unos 10 minutos. Se debe corregir la sal en todo momento.

7. Después del tiempo requerido se incorporará la arverja y la zanahoria en cubos pequeños.

8. Luego se agrega la papa en cubos. De igual manera, una taza más de agua caliente. Se debe corregir la sal y se agrega la hoja de laurel. Se dejará por 20 minutos.

9. Se incorporará el pimiento en cubos. Se dejará por 10 minutos más.

10. Cuando haya pasado todo el tiempo requerido, se agregará finalmente el perejil picado.