¡Hola querida Comunidad!

Luego de unos días muy complicado entre la cuarentena, trabajo y la salud de mi familia, decidí engreírlos un poco y preparé uno de los platos fusión más representativos en Perú.

La comida China integró muchos sabores fuertes a la comida peruana y esto hizo que se crearan diversos platillos con deliciosos aromas y que se puede decir, son lo mejor de ambos mundos. Si a esto le agregamos un sabor marino, como los mariscos, la mezcla es indescriptible.

Aprovechando un poco de sol en estos días, preparé este delicioso Tallarín saltado de mariscos, que aunque su nombre sea complicado de entender, su sabor es único e incomparable.

¿Qué necesitamos?

Mixtura de mariscos (1/2 kgs.)
Tallarín (01kgs.)
Cebolla (03 unidades)
Cebolla China (03 atados)
Tomate (02 tomates)
Kión (01 cabeza)
Ajos (04 dientes)
Salsa de Ostión
Sillao
Sal
Pimienta

¡A Preparar!

1. Se lava en un recipiente los mariscos con abundante agua. Esto es muy importante porque muchos mariscos traen exceso de arena o no están muy limpios cuando se comprar.

2. Una vez limpios se agrega pimienta y sal.

3. Se incorpora un chorro grande de Sillao, se mezcla y luego se cubre con File para reservar por un mínimo de dos horas.

4. En una sartén bien caliente y con un poco de aceite se agregan los mariscos. Estos desprenderán sus jugos internos y se cocinarán por un espacio de 08 minutos. Luego se reservarán.

5. En la misma sartén se agrega otro poco de aceite y se doran las cebollas en corte pluma.

6. Luego se agrega los ajos y el kión picados finamente.

7. Se incorpora la parte blanca de la cebolla china cortada muy finamente.

8. Se agregan los mariscos y se mezclan todos los sabores.

9. Incorporamos dos cucharadas de salsa de Ostión.

10. Luego agregamos el jugo de los mariscos que sobró en la primera parte o de lo contrario agregamos un poco de agua. Dejamos a fuego bajo por espacio de 08 minutos.

11. Después agregamos los tomates picados en gajos y lo dejamos por 05 minutos más. Corregimos la sal.

12. Por último agregamos la parte verte de la cebolla china cortada en tiras y los fideos cocidos. Mezclamos bien para que todos los sabores se combinen.