Еще один вкусный веганский рецепт в мою копилку. Скорее всего вы не раз пробовали рис с грибами, но этот рецепт очень хорош.
Ингредиенты на 2 порции:
80 грамм риса
60 грамм шампиньонов
40 грамм репчатого лука
30 грамм тертой моркови
1 зубчик чеснок
1 столовая ложка оливкового масла
0,5 стакана кокосового молока
Соль и специи по вкусу
Приготовление:
Отварить рис до готовности.
Готовим соус:
Лук и чеснок измельчаем и обжариваем на сковороде на оливковом масле.
Добавляем измельчённые грибы и тертую морковь и тушим 5 минут.
Когда овощи и грибы станут мягкими и вода испарится добавляем кокосовое молоко.
Добавляем соль и специи по вкусу. Я брала карри и молотую паприку.
Тушим ещё 3-4 минут. И соус готов.
На тарелку выкладываем рис и сверху добавляем соус.
Приятного аппетита!