Hola , hoy les presento una gustosa y criolla sopa de Guaraguara , conocida comunmente por ese nombre aqui en Venezuela . Hoy sabado decidimos compartir este sancocho de pescado en familia y para ello primero se fue a la pesca de este particular pez , motivo por el cual salieron los hombres de la casa un dia antes ; fueron a su busqueda en una laguna extensa donde se le atraparon con una red , llamada Tren . De la cual se obtuvieron una buena cantidad para la preparacion . Ya hoy desde muy temprano en la mañana , se inicio la faena buscando la leña para el fogon, y se buscaron algunos de los demas ingredientes en la huerta familiar . Como por ejemplo ; la yuca o mandioca , asi como tambien la auyama o calabaza .
Los demas ingredientes los obtuvimos al comprarlos , estos fueron el ocumo , los topochos , el ñame , asi como tambien el aliño ; la cebolla , el aji , el ajo , el celery , cilantro , cebollin, perejil , sal al gusto , etc. Picamos todo esto y se llevo al fuego del fogon , donde el humo le da ese toque caracterisco a la comida que se prepare en el . Una vez que esten las verduras blandas junto al aliño , se le agrega por ultimo las guaraguaras aderezadas con sal previamente . Y asi se veia el sancocho en la olla .
Ya lista , por ultimo se paso a emplatar y se acompaña con limon al gusto del comenzal . Pero lo infaltable para todo buen venezolano en su sancocho ; es el muy conocido y sabroso " Casabe " , para acompañar al deleite del paladar . Y asi quedo emplatado , listo para comer .
Ya listo el sancocho de guaraguara solo quedo disfrutar de un buen sabado familiar , explotando nuestros sentidos del gusto ; y poniendo en su maximo el disfrute de este maravilloso plato criollo .
¡ Pruebalo y buen provecho a todos !
