Cocinando con Karlita 👩🏻‍🍳🍓, Mermelada de fresa hecha en casa /...

Saludos cordiales, buen día, buenas tardes o buenas noches dependiendo del lugar donde me leas. 😉

Hoy quiero compartir con ustedes una receta que se les encantará.

Una deliciosa mermelada de fresa hecha en casa con solo 3 ingredientes.

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Best regards, good morning, good afternoon or good evening depending on where you read me 😉.

Today I want to share with you a recipe that I know you will love.

A delicious homemade strawberry jam made with only 3 ingredients.

✍Ingredientes:

🍓🍓 Fresas
🍓🍓 Azúcar
🍓🍓 Zumo de limón o vinagre
💞 Amor y pasión 💞

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✍Ingredients:

🍓🍓 Strawberries.
🍓🍓 Sugar.
🍓🍓 Lemon juice or vinegar.
💞 Love and passion 💞

Nota: no coloco cantidades Porque la regla que uso es la siguiente.
Por cada kilo de fresas son 600 gramos de azúcar.
El azúcar va a ser el 60% de la cantidad de fresas que uses. 😉🍓

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Note: I do not put quantities because the rule I use is the following.
For every kilo of strawberries is 600 grams of sugar.
The sugar is going to be 60% of the amount of strawberries you use 😉🍓.

Paso a paso // Step by step

Lo primero es tener el mise en plase listo

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The first thing to do is to have the mise en plase ready.

La fresa es una fruta que no se puede conservar en buen estado por mucho tiempo a menos que la congeles, y si eres de los que compra en cantidad está receta es justo para ti, para que no pierdas mucha fruta cuando ya se están madurando mucho.

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Strawberries are a fruit that cannot be kept in good condition for a long time unless you freeze them, and if you are one of those who buys in quantity, this recipe is just for you, so you don't lose too much fruit when they are already ripening a lot.

Vamos a lavar muy bien la fruta, a medida que las vamos seleccionando para la mermelada la vamos limpiando.

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We are going to wash the fruit very well, as we are selecting them for the jam we are going to clean them.

Yo utilizo todas las que están muy maduras, de hecho hay unas que están aguadas que también las utilizo pero hay que diferenciar si la fruta está podrida o muy madura. Aquí les indico cuál SI y cual NO. ✔️❎

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I use all the ones that are very ripe, in fact there are some that are watery that I also use but you have to differentiate if the fruit is rotten or very ripe. Here I indicate which ones YES and which ones NO. ✔️ ❎

Una vez las tengamos lavadas, limpias y seleccionadas, las vamos a picar en trozos pequeños.

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Once we have washed them clean and selected, we will chop them into small pieces.

Las llevamos a la cocina y le añadimos una cucharada de vinagre o zumo de limón, encendemos la hornilla y la mantenemos a fuego medio bajo para que se vaya cocinando con su propio jugo.

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We take them to the kitchen and add a spoonful of vinegar or lemon juice, turn on the stove and keep it on medium low heat so that it cooks with its own juice.

Pasados unos minutos cuando ya la fruta se haya ablandado bien le añadimos el azúcar y lo mezclamos, mantenemos en fuego medio alto hasta que rompa en hervor.

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After a few minutes, when the fruit has softened well, add the sugar and mix, keep on medium high heat until it comes to a boil.

En este punto tendremos un poco de paciencia, ya que se llevará un buen rato para que llegue al punto deseado de mermelada, debemos mover constantemente con una paleta de madera preferiblemente para que no se pegue.

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At this point we will have a little patience, as it will take a while to reach the desired point of jam, we must move constantly with a wooden paddle preferably so it does not stick.

La textura va a depender de como les guste la mermelada, a mí particularmente me gusta espesa, cuando paso la paleta por el centro de la olla y se tarda un poco en unir la mezcla, ahí sé que está lista.

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The texture will depend on how you like your jam, I particularly like it thick, when I run the paddle through the center of the pot and it takes a little while for the mixture to come together, then I know it is ready.