Cocinando con Karlita 👩‍🍳, Receta y Paso a paso de Cachitos Venezolanos  🥐 🇻🇪 // Cooking with Karlita 👩🏻‍🍳, Recipe and Step by Step of Venezuelan Cachitos 🥐 🇻🇪

Place the flour previously sifted in a bowl and add the yeast, sugar, beaten egg and water, incorporating all the ingredients.

Amasamos bien hasta incorporar todos los ingredientes y llevamos la masa al mesón de trabajo para el amasado de aproximadamente 5 minutos o hasta que la masa esté Lisa y suave.

Knead well until all the ingredients are incorporated and take the dough to the working table for kneading for approximately 5 minutes or until the dough is smooth and soft.

Pasados los 5 minutos de amasado incorporamos la materia grasa en este caso la mantequilla, en este punto la masa se volverá pegajosa pero con unos 5 minutos de amasado les garantizo que obtendrán una masa suave y Lisa, sabrán que está lista cuando al estirar la masa se forme una película casi transparente y no se rompa.

After the 5 minutes of kneading, we incorporate butter, at this point, the dough will be tackled but with about 5 minutes of kneading, I guarantee that you will get a soft and smooth dough, you will know that it is ready when stretching the dough is formed An almost transparent film and does not break.

En este punto abrimos la masa y le añadimos la sal, amasamos hasta no sentir los granos de sal y llevamos a reposar la masa bien tapada por unos 20 minutos.

At this point we open the dough and add the salt, we love until you feel the salt grains and we have to rest the dough tightly covered by about 20 minutes.

Pasado el tiempo de resposo la amasamos un poco para desgasificar nuestra masa pesamos y dividimos, en este caso yo hice la mitad de la receta y me salieron 6 unidades de cachito.

After the rest time we kneaded it a little to degas our dough, we weighed and divided, in this case I made half of the recipe and I got 6 units of cachito.

Armado de los Cachitos🥐🥐Armed of the Cachitos

Vamos a formar un triángulo y con el rodillo vamos a estirar la punta de abajo lo más que podamos de manera que quede la masa delgada en ese espacio, mientras que las puntas de arriba las aplanados y estiramos ya que ahí irá nuestra mezcla de jamón y queso.

We are going to form a triangle and with the roller we are going to stretch the lower end as much as we can so that the dough is thin in that space, while the upper ends are flattened and stretched since that is where our ham and cheese mixture will go.

Vamos a colocar la mezcla de jamón y queso que hicimos en la parte superior de la masa, vamos a meter las orejas que dejamos de loa lados para cubrir la mezcla del jamón y queso esto para que quede bien cubierta. Luego tapamos con la parte de arriba y vamos envolviendo para cubrir el chamos y el queso y formar cachito, envolvemos hacia un lado hasta llegar al final.

We are going to put the mixture of ham and cheese that we made in the superior part of the mass, we are going to put the ears that we left of the sides to cover the mixture of the ham and cheese this so that it is well covered. Then we cover with the top part and we wrap it to cover the chamo and the cheese and to form a little piece, we wrap it towards a side until arriving at the end.

Colocamos los cachitos en un bandeja engrasada,los barnizamos con la mezcla de huevo batido y los llevamos a reposar por unos 30 min.

Place the pieces on a greased tray, varnish them with the beaten egg mixture and let them rest for about 30 minutes.

Pasado el resposo, llevamos al horno precalentado a 180 grados centígrados por aproximadamente 30 minutos.

After the rest, we take to the oven preheated to 180 degrees centigrade for approximately 30 minutes.