El mejor pie de parchita
Hola a todos, espero se encuentren muy bien y nombren esta fruta igual que yo, si no me entienden, hablo de la papaya. A mí me encanta hacer pie pero entre el de limón y parchita yo me quedo con parchita. Me gusta mucho el sabor y lo cremoso de este pie. Es muy sencillo de hacer ya que se necesitan pocos ingredientes y no mucho tiempo.
INGREDIENTES
❤️1 lata de leche condensada
❤️1 paquete de galletas María o de vainilla
❤️El jugo de 4 parchita de medianas
❤️5 cucharadas de mantequilla
❤️1 clara de huevo grande
Para hacerlo es muy sencillo, lo primero qué hay que hacer es meter las galletas a la licuadora hasta volverla una harina, también se puede hacer a mano o machacarlas con un rodillo, lo que necesitamos es que quede bieñ arenosa. Yo cuando lo hago en la licuadora lo voy haciendo en intervalos de tiempo para que quede bien. Una vez la tengamos lista la vamos a apartar mientras hacemos lo demás.
Lavo la licuadora y ahora es tiempo de las parchitas, las coloqué a licuar sin agua porque si no queda muy aguado y pierde intensidad el sabor de la parchita. Una vez lo tenga listo lo cuelo de tal manera que solo salga el jugo.
La mantequilla la meto en una tasita y la derrito en el microondas en intervalos de 5 segundos, cuando la tenía toda derretida ya era momento de buscar la galleta María. En un envase (preferiblemente de vidrio) pero yo no tenía porque se partió :( vamos a colocar toda la galleta y encima le echaremos la mantequilla poco a poco, debe quedar húmeda pero cuando le haces fuerza con la mano se compacta, entonces vamos a empezar a aplanarla sobre todo el envase y fijándonos que quede una capa del mismo grosor al rededor de todo el molde, con ayuda de la palma de la mano aplicaremos presión o con ayuda de una tasita.
Cuando ya tengamos eso listo vamos a abrir la lata de leche condensada y la vamos a colocar en una tasita más grande y vamos a mezclar con el jugo de parchita. El ácido de la parchita hace que la leche condensada se espese, forma una especie de crema y la meteremos a la nevera por 10 minutos. Cuando la saquemos la vamos a colocar sobre la masa de galletas y haremos una superficie plana. Metemos a la nevera a refrigerar.
Aparte separé la clara de la yema. Usaremos solo la clara. Y coloqué la clara en una olla con 3 cucharaditas de azúcar, lo coloqué a fuego muy bajito y revolví con un batidor de globo hasta que los granitos del azúcar no se sintieran, es importante que no se cocinen. Luego se deja enfriar unos 3 minutos y se bate con batidora a velocidad máxima por unos 10 minutos hasta obtener una crema espesa y brillante, luego solo tenemos que decorar a nuestro gusto ☺️❤️