(ENG-ESP) Stir-fried rice with chicken and mixed vegetables / Arroz...

Good evening dear friends, I hope you have enjoyed a fantastic carnival.... In this opportunity, I will explain "step by step" how to prepare an exquisite sautéed "rice with chicken and mixed vegetables", I am sure it will become one of your favorite dishes, this recipe has all the nutrients to enjoy it as a unique dish... Let's start our wonderful process...

Buenas noches queridos amigos, espero que hayan disfrutado de un fantástico carnaval... En ésta oportunidad, les explicaré "paso a paso" como preparar un exquisito "arroz salteado con pollo y vegetales mixtos", estoy segura que se convertirá en uno de sus platillos predilectos, ésta receta posee todos los nutrientes para disfrutarla como plato único... Empecemos nuestro maravilloso proceso...

You will need the following ingredients:
1 chicken breast
1 onion
6 scallions
2 sweet peppers
1 large carrot
1 cup of celery leaves
2 stems of celery
1 cup of rice
2 eggs
smoked bacon (4 slices)

Necesitarán los siguientes ingredientes:

1 pechuga de pollo

1 cebolla

6 cebollines

2 ajies dulces

1 zanahoria grande

1 taza de hojas de célery

2 tallos de célery

1 taza de arroz

2 huevos

tocineta ahumada (4 lonchas)

Wash the rice well... I usually let it soak for 5 minutes.

Lavamos bien el arroz... yo acostumbro a dejarlo remojar durante 5 minutos.

Cook the rice in 2 cups with water, 1 teaspoon of salt, 1 tablespoon of oil, add 1 slice of smoked bacon.

Cocinamos el arroz en 2 tazas con agua, 1 cucharadita con sal,1 cucharada de aceite, agregamos 1 loncha de tocineta ahumada.

For this recipe, I like the texture of the rice to be a little loose...

Para ésta receta me encanta que la contextura del arroz quede un poco suelta...

To prevent the rice from continuing to soften with the heat of the pot, I suggest placing it on a tray and placing it in the refrigerator for 10 minutes.

Para evitar que el arroz continúe ablandándose con el calor de la olla, les sugiero colocarlo en una bandeja y meterlo en la nevera durante 10 minutos.

Season with salt and pepper and cut the chicken breast into "medium" cubes, fry in 3 tablespoons of olive oil until they acquire a golden color.

Salpimentamos y cortamos la pechuga de pollo en cubos "medianos", sofreímos en 3 cucharadas de aceite de oliva, hasta que adquieran una tonalidad dorada.

We reserve to use in the final step...

Reservamos para usar en el paso final...

Make an omelet with the 2 eggs (season with salt and pepper).

Elaboramos una tortilla con los 2 huevos (salpimentamos).

Cut into small pieces...

Cortamos en trozos pequeñitos...

Friends, let's begin our marvelous process... The first ingredients to sauté will be: the onion, the sweet peppers, the smoked bacon and the celery stalks (finely chopped).

Amigos, empecemos nuestro maravilloso proceso... Los primeros ingredientes en sofreír serán: la cebolla, los ajies dulces, la tocineta ahumada y los tallos de célery (finamente cortados).

Then add the carrot cut in "small" cubes...

A continuación añadimos la zanahoria cortada en cubos "pequeños"...

We add my favorite ingredient, the one that will bring a unique and special flavor to our dish... We add the chives cut in "thick" wheels.

Incorporamos mi ingrediente predilecto, el que aportará un sabor único y especial a nuestro platillo... Agregamos los cebollines cortados en ruedas "gruesas".