Hi friends!!!
Hola Amigos!!!
To make a rich light lunch for my sister and mother, I made one of her favorite dishes "Stuffed aubergines with ground meat", this dish is very tasty and consists of filling aubergines with a succulent of ground meat and adding Parmesan cheese to gratin ...
Para realizar un rico almuerzo ligero para mi hermana y madre, hice uno de sus platos favoritos “ Berenjenas rellenas con carne molida “, este platillo es muy sabroso y consiste en rellenar berenjenas con un suculento de carne molida y se le agrega queso parmesano para gratinar...
You will need the following ingredients:
Necesitarás los siguientes ingredientes:
• 4 aubergines.
• 1/4 kilo of ground beef.
• 1 tomato.
• Tomato paste.
• Parmesan.
• Finely chopped parsley.
• Salt, pepper and oregano.
• Olive oil.
• 4 berenjenas.
• 1/4 de kilo de carne molida.
• 1 tomate.
• Pasta de tomate.
• Queso parmesano.
• Perejil finamente picado.
• Sal, pimienta y orégano.
• Aceite de oliva.
First, we wash the aubergines well and cut into two halves.
Primero, lavamos bien las berenjenas y cortamos en dos mitades.
Next, we remove the center of the aubergines, forming a kind of canoe, we reserve the pulp of the aubergines.
Seguidamente, retiramos el centro de las berenjenas , formando una especie de canoa, reservamos la pulpa de las berenjenas.
We take the eggplant canoes to the oven at 180C for 15 minutes, we reserve.
Llevamos las canoas de berenjena al horno a 180C por 15 minutos, reservamos.
Then, we finely chop the pulp that we remove from the center of the aubergines, we also cut the tomatoes.
Luego, picamos finamente la pulpa que retiramos del centro de las berenjenas, igualmente, cortamos los tomates.
We pour a little oil into a pot and fry the aubergines and chopped tomatoes, add the tomato paste and season with salt, pepper and oregano.
Vertimos un poco de aceite en una olla y sofreímos las berenjenas y tomates picados, adicionamos la pasta de tomate y condimentamos con sal, pimienta y orégano.
Add the ground meat to the vegetable stew and integrate, let it cook for a few minutes until forming the succulent stew with which we will fill the aubergines.
Adicionamos la carne molida al guiso de vegetales e integramos, dejamos cocinar unos minutos hasta formar el suculento guiso con que rellenaremos las berenjenas.
Finally, we fill the aubergine canoes with the ground meat stew and sprinkle with Parmesan cheese, we bake for 20 minutes at 180C.
Por último, rellenamos las canoas de berenjena con el guiso de carne molida y espolvoreamos con queso parmesano, llevamos al horno 20 minutos a 180C.
To give a special touch, when removing the stuffed aubergines from the oven, spread the finely chopped parsley and enjoy.
Para dar un toque especial, al retirar las berenjenas rellenas del horno, esparcimos el perejil finamente picado y disfrutamos.
Friends!!! The stuffed aubergines were delicious and my mother and sister really enjoyed them ...
Amigos!!! Las berenjenas rellenas resultaron exquisitas y a mi madre y mi hermana las disfrutaron mucho...
I hope you like my post ... you love them !!!
Espero les guste mi post... se les quiere!!!
Photos taken by my iPhone 7 Plus.
Fotos tomadas por mi iPhone 7 Plus.