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Hola hola Hivers!!!
Cómo siempre un gusto estar aquí con ustedes, compartiendo aventuras, vivencias, iniciativas, recetas y algo más, si, todo un popurrí.
No crean que me he olvidado solo que estaba pensando que llevar, seguimos preparándonos para la fiesta de nuestra querida 
Cuando anunciaron está actividad me intimidad. Claro que sí, como no hacerlo si 
Hoy traígo para la cumpleañera y para todos ustedes la receta de un Rico Quiché.
Tiempo de ejecución: 40 minutos
Nivel de dificultad: Medio
Y ustedes se preguntarán ¿Que es un Quiché?
En gastronomía, una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la quiche lorraine ffrancesa Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa (denominada migaine), mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (panceta, jamón en tacos), con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno hasta que la masa quebrada esté cocida. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales (tales como apio, pimientos, cebollas, puerros, etc.) y quesos diversos.
En primer lugar debemos realizar la masa.
Masa quebrada o pasta brisa para la Quiché
Materiales
- Harina 250gr tamizada
- Mantequilla o margarina sin sal 125gr cortada en cuadros y fría de nevera
- Azúcar 40gr puede ser glass para una masa mas fina
- Huevo 1 grande o dos medianos
- Sal una pizca (obviar si la mantequilla o margarina tiene sal)
- Agua fría 2 cucharadas o 3 (las que admita, en cuanto se haga una bola estará lista)
- Opcional pimienta y nuez moscada.
Preparación
- Hacemos un volcán, agregamos la mantequilla cortada en cuadros y el resto de ingredientes exceptuando el agua la cual agregaremos por cucharada si llegase hacer falta.
- Mezcla bien hasta que comience a quedarse arenoso. Utiliza la yema de los dedos hasta formar una bola, este tipo de masas hay que hacerlas rápido y procurando no
transmitirles mucho calor. - Forma una bola, envuelve en envoplast y refrigera media hora.
- Prepara el molde a usar untándolo con mantequilla y harina.
Tenemos dos métodos
1 Corta la porción de masa que vayas a usar, estira un poco con el rodillo, pásala al molde y con la punta de los dedos ve estirando por toda la superficie hasta cubrirla, corta los excesos con cuchillo o el rodillo.
2 Coloca entre dos laminas de papel para horno, si no tienes papel de horno espolvorea harina en la mesa de trabajo y estira hasta obtener una lamina de ½ a 1 cm. Ayúdate del rodillo para pasar al molde, para darle forma en el molde ayúdate con un trozo de la misma masa, corta los excesos con un cuchillo o pasando el rodillo por los bordes, así transfieres menos calor, pincha por toda la superficie con un tenedor, reserva en la nevera mientras precalientas el horno.
- Coloca un papel de horno, si no tienes puedes usar una hoja blanca o bolsa de pan untada con aceite, coloca peso encima de la tartaleta, puede ser garbanzos u otro molde
que entre en la tartaleta, la idea es que no crezca. - Horno precalentado a 200ºC y hornea durante 12-15 min*, saca del horno cuando este
dorada, quita los garbanzos o el peso usado.
El resto del horneado lo conseguirás en la receta según el relleno que vayas a usar.
Para el relleno
Debo recordar que esta receta es según la versión que yo utilizo.
- El relleno puede ser de pollo o carne.
Según el tamaño de la tarta (la receta)
Materiales
- 500 gramos de pollo, (de prefencia la pechuga.
- Aliño, aproximadamente 200 gramos aunque esto también. Queda a criterio de que gusto quiera darles.
- Onoto, para este caso las semillas se cocinan con un poco de aceite. Esto para darle color al guiso.
Si trabajas con carne. Sustituyela en la receta Dada en la parte de arriba.
Bien luego que tienes listo el relleno y la tarta, toca hacer la salsa, tenemos que hacer salsa bechamel.
Procedimiento
Luego de preparar la masa se lleva al horno por 15 minutos más o menos. Retiramos y procedemos armar.
Coloca el guiso de su preferencia en la base de la tartaleta. Regamos bien.
Colocamos salsa bechamel y la capa siguiente Queso
La idea es ir alternando cada capa, entre carne o pollo,sala bechamel y
Bien el Quiché, aprendí hacerlo en esta etapa de cuarentena, une las tantas cosas que pude aprender y leer.
Luego de tener todo el material en la bandeja capa por capa, llevamos la horno por más o menos 20 minutos.
Y estamos listos!! Un plato diferente y no tan pesado para ofrecer a los invitados en la súper fiesta de
Quiero invitarte a participar, se parte de esta celebración. Si todavía no tienes dellates te la dejo por aquí.
Quiero dar gracias a Malomi por la invitación. Así fiesta. Gracias a ustedes por su tiempo por estar aquí.
Gracias. Hasta una nueva publicación.
Fotos de galería personal.
Receta receta brindada de un curso que realicé.
Pollo y aliño para el guiso.
Pollo esmechado.
Preparación del guiso de pollo.
, mixed with chopped vegetables and/or meat products (bacon, diced ham), which is used to fill a shortcrust pastry mold. It is baked in the oven until the shortcrust pastry is cooked. The possibility of including other foods in the preparation of the filling allows for countless recipes with meat, vegetables (such as celery, peppers, onions, leeks, etc.) and various cheeses.
First we must make the dough.
**Shortcrust pastry or shortcrust pastry for the Quiche.
Materials** **Flour 250gr sifted
- Flour 250gr sifted
- Butter or unsalted margarine 125gr cut into squares and cold from the fridge.
- Sugar 40gr can be powdered sugar for a thinner dough.
- Eggs 1 large or two medium-sized eggs
- A pinch of salt (not needed if the butter or margarine has salt)
- Cold water 2 tablespoons or 3 (as many as it admits, as soon as it becomes a ball it will be ready)
- Optional pepper and nutmeg.
**Preparation
- We make a volcano, add the butter cut in squares and the rest of the ingredients except for the water which we will add by spoonful if we need it.
- Mix well until it starts to become sandy. Use the fingertips to form a ball, this type of dough should be done quickly and trying not to transmit too much heat.
to transmit too much heat to them. - Form a ball, wrap in envoplast and refrigerate for half an hour.
- Prepare the mold to use by greasing it with butter and flour.
We have two methods
1 Cut the portion of dough you are going to use, stretch it a little with the rolling pin, transfer it to the mold and with your fingertips stretch it all over the surface until it is covered, cut the excess with a knife or the rolling pin.
2 Place between two sheets of baking paper, if you don't have baking paper, sprinkle flour on the work surface and stretch until you obtain a ½ to 1 cm sheet. Help yourself with the rolling pin to move to the mold, to shape it in the mold help yourself with a piece of the same dough, cut the excess with a knife or by passing the rolling pin along the edges, so you transfer less heat, prick the entire surface with a fork, reserve in the refrigerator while you preheat the oven.
- Place a baking paper, if you do not have it you can use a white sheet or bread bag greased with oil, place weight on top of the tartlet, it can be chickpeas or another mold that fits in the tartlet.
that fits in the tartlet, the idea is that it does not grow. - Preheat the oven to 200ºC and bake for 12-15 min*, remove from the oven when it is golden brown, remove the chickpeas.
golden brown, remove the chickpeas or the weight used.
The rest of the baking you will get in the recipe according to the filling you are going to use.
**For the filling
I must remember that this recipe is according to the version I use.
- The filling can be chicken or beef.
Depending on the size of the pie (the recipe).
** Materials
- 500 grams of chicken, (preferably the breast).
- Dressing, approximately 200 grams although this also. It is at the discretion of what taste you want to give them.
- Onoto, for this case the seeds are cooked with a little oil. This to give color to the stew.
If you work with meat. Substitute it in the recipe given above.
Well after you have the filling and the pie ready, it's time to make the sauce, we have to make bechamel sauce.
Procedure.
After preparing the dough, bake it in the oven for 15 minutes or so. Remove and proceed to assemble.
Place the stew of your choice in the base of the tartlet. We water well.
Place the bechamel sauce and the next layer* Cheese.
The idea is to alternate each layer, between meat or chicken, bechamel sauce and cheese.
Well the Quiche, I learned to make it in this stage of quarantine, unites the many things I could learn and read.
After having all the material in the tray layer by layer, we take it to the oven for about 20 minutes.
And we are ready! A different and not so heavy dish to offer to the guests at
I want to invite you to participate, be part of this celebration. If you still don't have dellates tela I leave it here.
I want to give thanks
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Chicken and seasoning for the stew.
Pickled chicken
Preparation of chicken stew.
