“La mejor hallacas la hace mi mamá…”

Es la verdad de la vida, mis hermanos y yo coincidimos en esto la mejor hallacas era la de mi madre. Ella le ponía su ingrediente secreto, el amor y dedicación. En mi hogar hacer las hallacas era un ritual, que año tras año esperábamos con ansiedad.

No me considero hallaquera ya que no me gusta la cocina. Hice mis primeras hallacas después que mi madre falleció.

No aprendí nada de mami, porque solo ayudaba para armar las hallacas. El primer guiso lo prepare a lo que saliera. Recordando algunos tips, que ella me decía: “no se le pone tomate ni pimentón porque se pone ácida”.
Lo que traía papa era cebollín, ají dulce, ajo y cebolla.

Wuao, tenía un comodín, mi querida suegra. Hace unas deliciosas hallacas.

Logre hacer mis primeras hallacas y desde allí me gradué de hallaquera. Este es un título que ostenta toda ama de casa venezolana que se respeta.

Las hallacas venezolanas han invadido todos los rincones del mundo; las comen los monjes en el Himalaya, los pingüinos en la Patagonia se las pelean por ella. Muy pronto los astronautas la llevaran a la luna.

Saludos mis amigos los Cinco para las Cuatro, les traigo mis hallaquitas con todo mi amor.

Primero es lo primero una deliciosa taza de café cerrero sin azúcar antes iniciar cualquier actividad.

Con tres kilo de harina pan amarilla, tres pechugas de pollo y cuatro kilos de cochino me salieron 48 hallacas grandes, y 22 bollos.

Paso 1: Corte en cuadros pequeños la cebolla, cebollín, y el ají dulce. Triture el ajo.

Corte tres pechugas de pollo y el cochino.

Tips: quitar las semillas al ají dulce.

Paso 2: Sofreí todo junto, el pollo, cochino y los aliños. Le agregue salsa inglesa, sal, salsa de ajo. Antes de hervir le agregue el onoto en polvo.

Tips: deje enfriar el guiso para meterlo en la nevera ya que el otro día procedería a armar las hallacas.

Al otro día arme las hallacas, mi amiga Sol María me ayudo a tender y su esposo José las amarro.

Sol tiende mi primera hallaca y yo la de ella.

Amigos saben ¿cuál es el colmo de una hallaquera?

Que le saquen las pasas y las aceitunas a las hallacas y las dejen al lado del plato.

Están muy caras en la actualidad para botarlas. Por esta razón le pongo las aceitunas y las pasas picadas muy pequeñas que no se vean.

Me despido hasta la próxima semana amigos Cinco para las cuatro. Les dejo esta canción muy famosa en Venezuela.