A veces no sabemos que hacer con algunos alimentos que tenemos en casa, esto me pasa muy a menudo la verdad. El plátano verde o topocho es muy común en mi pueblo ya que muchas personas lo cosechan en sus hogares, estos me los regaló mi vecina y normalmente los usamos para la sopa. Hoy quiero mostrarles una manera diferente de prepararlos y que la verdad, les gustará a todos, además es una receta muy versátil a la que le puedes agregar más ingredientes a tu gusto.
Necesitas:
√ 7 unidades de plátano
√ aceite para freír
√ hierbas (cilantro y ajo chino)
√ harina de trigo (para empanizar)
√ sal al gusto
Cortamos los extremos de los plátanos y los cortamos en mitades, también les hacemos cortes a los lados.
Los colocaremos en una olla con una cucharada de sal, a fuego alto y con la tapa para que hiervan unos 30 min. Sabremos que están listos cuando los punsemos con un tenedor y estén suaves.
Se les debe quitar la piel calientes y colocar en un recipiente para triturar. Hay que hacerlos muy rápido porque al enfriarse se pondrán muy duros. Aplastalos con un tenedor o pasa puré. También corta lo más pequeño posible la hiervas y agregalas al puré.
Agrega un poco más de sal si es necesario, con tus manos amasa y disuelve los grumos que puedan quedar. La idea es mezclar todo muy bien.
Y así mismo le darás forma a tus croquetas, del tamaño que gustes. No tienen que ser perfectas ni iguales. Pásalas por harina de trigo para empanizarlas, también puedes pasarlas por huevo batido.
Precalienta el aceite y ponlas a freír hasta dorarlas por todos lados.
Deja reposar en papel absorvente para escurrir el aceite.
Fríe todos y a disfrutar, tus croquetas están listas. Es un rápido y fácil snack además de que las puedes acompañar con una mayonesa casera y las llevarás a otro nivel.
Son deliciosas y lo mejor, nadie se imagina se que están hechas. Buen provecho!
Espero les haya gustado esta sencilla receta y que puedas aprovecharla para alguna ocasión especial, nos leemos pronto..
