Muchas veces nos limitamos en realizar cosas que nos hacen felices por el simple hecho de pensar que no poseemos los suficientes recursos de tipo material.

Si bien es cierto que estamos viviendo una época muy dura con respecto a la economía, siempre podemos lograr cosas para compartir momentos bonitos junto a nuestros seres queridos.

Tal es el hecho de las comidas diarias que llamamos de rutina. Mi hijo y yo, en esta cuarentena, hemos tenido un acercamiento hermoso que es uno de los aspectos positivos que rescato de este tiempo difícil y una de esas cosas ha sido el compartir la actividad de rutina con mucha alegría y cariño para convertirlo un momento especial.

Las horas de compartir realizando el desayuno o en este caso, el almuerzo, son tiempo propicio para demostrar y reafirmar que, lo más importante siempre será hacer las cosas con amor, con los pocos o sencillos ingredientes que tengamos a mano.

En este caso él cocinó (el chef Gabo) y realizó una pasta con una salsa sencilla pero deliciosa que les muestro a continuación.

Salchichas de tipo brasilera (las que llaman Maná, son deliciosas), zanahoria, cebolla, pimentón, celery, ajo en granos, orégano, tomates. Pasta corta o larga según sea su elección. Sal y aceite al gusto.

Cortar los vegetales como la cebolla, el pimentón y la zanahoria en tiras (modo juliana); el célery y las salchichas en rueditas finas.

Se ponen los tomates a hervir para ablandarlos, Cuando desprenden la piel, sacarlos y retirarla, hacer un puré con ellos. Nosotros la hicimos con el tenedor, si tienen licuadora, muchísimo mejor.

Se sofríen los ajos y la cebolla en aceite y luego se agrega el resto de los vegetales y las salchichas. Colocar sal y orégano al gusto, también los tomates triturados, tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que se ablanden las zanahorias y se reduzca el agua.

Mientras, en una olla con agua y sal, cocinar la pasta al dente, colar y reservar para cuando esté lista la salsa. Servir y a disfrutar el plato hecho con amor en compañía de tus seres queridos.