Una opción, perfecta para el almuerzo o una cena muy especial. Te aseguro que dejaras a todos fascinado con esta comida.
En Venezuela, por vivir es una zona turística, tenemos la bendición de contar con Mariscos de muy buena calidad.
Ingredientes:
☑️ 1 Kilo de pasta larga (Rinde para 8 personas).
☑️ 1 kilo de camarones (Pelados y cortados en cortes pequeños).
☑️ 1 kilo de vieira (Cortadas en cortes pequeños).
☑️ 3 cucharitas de aceite de oliva o vegetal.
☑️ 1 kilo de tomate (Para la salsa).
☑️ 5 Ajíes dulces.
☑️ 2 Ramas de perejil.
☑️ 2 Ramas de cebollín.
☑️ 1 Rama de céleri.
☑️ Queso parmesano al gusto.
☑️ Condimentos al gusto: Sal,pimienta, azúcar, orégano, salsa de soja, salsa de ajo.
Proceso de preparación: 🍝🍤🍴🔪
Paso 1
En nuestra cocina a fuego medio colocaremos una cacerola las 4 cucharitas de aceite de oliva o vegetal. Una vez caliente comenzaremos a agregar todos los vegetales previamente ya lavados y cortados, y dejamos que siga su proceso de cocción por 10 minutos, los vegetales soltaran sus jugos y estarán blandos. Momento indicado para incluir las vieiras.
Paso 2
Preparación de la Salsa
En una olla agregaremos 4 tazas de agua y colocaremos nuestros tomates ya previamente lavados. Y una cucharita de sal. Dejaremos que hiervan por 20 min.
Retiramos de la estufa nuestros tomates y dejaremos reposar por 5 minutos para luego ser llevados a la licuadora e incluiremos 1 cucharitas de orégano y 1 cucharita de azucar para eliminar la acides de los tomates y licuamos.
Paso 3
Con la ayuda de una paleta de madera, mezclaremos nuestros vegetales con las vieiras y dejaremos cocinar por 20 minutos, hasta soltar todos sus jugos, para luego e incluir la salsa de tomate.
Paso 4
Es momento de sazonar nuestra preparación; agregaremos a gusto la sal, la salsa de ajo y la salsa de soja. Yo utilice 2 cucharitas de cada una y una pisca de pìmienta. Dejaremos que continúe su cocción por 10 minutos
Paso 5
Por ultimo agregaremos a nuestra mezcla, los camarones ya previamente lavados, pelados y cortados en cortes pequeños. Dejaremos continúe su cocción por 10 minutos.
Paso 6
Preparación de la Pasta
Agregaremos en una olla 2 litros de agua, y 2 cucharillas de sal dejaremos hervir y luego agregamos nuestra pasta, mezclamos para evitar que se pegue nuestra pasta y dejaremos q culmine su cocción por 15 min. Colamos y listo.
Paso 7
Finalmente ya nuestra pasta y salsa de camarones esta lista.
Sirve en un plato primero los espaguetis luego la salsa con los camarones, y por encima esparce un poco del queso parmesano y por ultimo decora con un poco de cilantro.
Los invito a servir y a disfrutar de este plato que les aseguro les encanta tanto a ustedes como a sus seres queridos, acompañarlos con una copa de vino es la combinación perfecta.
